Tag Archives: pomodoro

La focaccia piace a tutti… io adoro farla in casa. Uso diverse tecniche, ma dato che non si raggiunge mai la perfezione, soprattutto per noi cuciniere compulsive, ogni nuova ricetta è da provare. Quando ho visto questa versione con pomodori e rosmarino nel libro The farm table di Julius Roberts non ho potuto resistere. Julius Continua a leggere..

        Spesso la frittata è un vero salvacena, quella che vi propongo oggi si aggiunge ad un lungo elenco che potete trovare nel blog; l’ho preparata, come tutte le altre, con parecchie uova (8, per la precisione) e questo perchè, in caso ne avanzasse, può essere servita a “cubotti” per accompagnare l’aperitivo Continua a leggere..

Ingredienti: 660g bavette, 500g vongole spurgate, 450g seppioline pulite a pezzetti, 230g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino secco frantumato, olio, saleMettere in una capiente padella l’aglio schiacciato con le seppioline, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare 5 minuti; diluire con la passata di pomodoro, Continua a leggere..

Ingredienti: 330g penne integrali, 100g salmone affumicato a straccetti, 200g panna da cucina, 130g passata di pomodoro, 50g cipolla rossa tritata, origano, olio, sale, pepeMettere in padella la cipolla con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti a fiamma bassa; unirvi il salmone, rosolare per 1 minuto, aggiungere la passata Continua a leggere..

E’ una sorta di risotto al pomodoro, realizzato con i risoni, molto popolari in Grecia con il nome kritharaki, che significa piccolo orzo. In Grecia i kritharaki sono presenti in molti piatti al forno con pollo, vitello o agnello oppure cucinato in pentola con la salsa di pomodoro, come in questo caso, con cannella e Continua a leggere..

Ho preso spunto per questi fagioli saporiti da una ricetta vista da lui. Veloce, si cuoce tutto in un’unica padella per un risultato buonissimo oltre che sano. Ingredienti: 300 g di borlotti cotti 80 g di olive taggiasche 40 g di capperi dissalati 1 cipolla rossa grande 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 cucchiaio Continua a leggere..

Ingredienti: 700g manzo lesso a fette, 700g peperoni rossi e gialli a dadini, 400g polpa di pomodoro, 80g cipolla tritata grossolanamente, 6 foglie di basilico, olio, sale, pepeRiunire in padella i peperoni con la cipolla, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro, il basilico spezzettato, Continua a leggere..

Secondo quanto si racconta, questo piatto nacque nel 1958 a Marina di Gioiosa Jonica nell’allora Ristorante Hotel Da Rocco ad opera dello chef Gaetano, a seguito della richiesta del giudice ed i suoi collaboratori, di una specialità del locale. Lo chef pensò un piatto con un sugo molto piccante; all’assaggio fu lo stesso giudice ad Continua a leggere..

Ingredienti: 1/2 pagnotta alla semola ( la mia, leggi qui), 250g brie a fettine, 4 fette di prosciutto cotto affumicato (120g), 30g senape, 8 fette di pomodoro, 4 foglie di basilico, olioTagliare i bordi alla pagnotta, tagliarla a 1/2 nel senso della larghezza e poi ancora a 1/2, formando così 4 crostoni. Spalmare sui crostoni la Continua a leggere..

Tagliatelle con salsiccia e pomodoro fresco facile, veloce, saporito, un primo piatto che piace a tutti. Come sempre le tagliatelle le ho fatte con la mia pasta maker. Ricette con la pasta maker DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g Continua a leggere..