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I peperoni ripieni sono uno dei piatti estivi più amati dalla mia famiglia. La ricetta è quella della mia nonna materna che faceva tutto ad occhio, ma guardando e pesando un po’ di ingredienti, mentre cucinava, sono riuscita a ricostruire questa ricetta tanti anni fa e l’ho passata a tutta la famiglia. Se amate i Continua a leggere..

acquasale pugliese che cos’è l’acquasale E’ una specie di panzanella che si prepara con pane pugliese raffermo cipolla sale pomodori origano. Questo piatto è un antipasto ma tempo fa  era un vero e proprio pasto per i pescatori e contadini è un piatto molto datato. ingredienti 300 g di pane pugliese a fette 60 g Continua a leggere..

Ingredienti: 3 melanzane medie (930g), 300g pomodori perini a dadini, 4 burrate da 150g, 3 spicchi di aglio, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, origano, olio, sale Mettere i pomodori in una larga padella con 4 cucchiai di olio, una presa di origano, una presa di sale, mescolare e allargare Continua a leggere..

Se avete poco tempo e siete alla ricerca di un’idea diversa vi suggerisco i fusilli con pomodori e sarde, quelle sott’olio, un’idea sfiziosa e appetitosa, facilissima e velocissima da preparare. Un primo furbo dove le scatolette che generalmente si trovano nelle dispense sono anche una risorsa per fare dei buoni primi piatti appetitosi e stuzzicanti. Continua a leggere..

Involtini di manzo della bis-bis nonna Oggi ho deciso postare la ricetta dei tenerissimi  involtini di manzo della bis-bis nonna romana Carolina, la nonna di mio marito.  Questi involtini sono molto gustosi e la lunga cottura intenerisce  talmente tanto la carne che praticamente si tagliano con un grissino. Se abbondate con il pomodoro avrete anche Continua a leggere..

Quanto piacciono le cozze!Unica nota dolente è la pulizia, spesso ho approfittato dei lavaggi della pescheria, almeno tolgono “il più grosso”, certo che poi le devi cucinare in giornata.Così mi armo di santa pazienza,  mega sgabello e spazzolina dalle setole dure e inizio lo strofinamento infinito, da una bocca all’altra del lavello senza interrompere.Certo una Continua a leggere..

Pesto alla trapanese Buongiorno amici del web! Ecco una ricetta estiva, senza lattosio e super regionale. Parliamo del pesto alla trapanese, chissà quante versioni esistono e sicuramente in ogni casa di Trapani si preparerà in modo diverso. Un mix d’estate tra pomodori e basilico, con la spinta del formaggio (che in origine è pecorino romano) Continua a leggere..

L’Insalata fredda di fagioli e tonno è un secondo piatto semplice, saporito e molto veloce da preparare. In realtà io lo propongo spesso come piatto unico, aggiungendo qualche verdura, come in questo caso, con i pomodori, e delle belle fette di pane abbrustolito!Se utilizzate i fagioli già cotti sarà davvero velocissimo portarlo in tavola! PROVA Continua a leggere..

Personalmente preferisco sempre i cibi freschi. Per la pasta fredda vanno bene anche gli avanzi del giorno prima… sono veloci e ottimi per un piatto freddo. Questa volta ho usato lo sgombro fresco, ma se non l’avete, potete provare con i filetti di sgombro in scatola, anche se il sapore, essendo più forte, cambia un pochino. Continua a leggere..

English version below Questa nuova stagione di sfide, MTC Taste the World, mi ha presa tantissimo. Così che fatto anche il Cannolo Red Rice per questa sfida n°0. Praticamente mentre impiattavo la ricetta creativa e non ero molto soddisfatta, mi è venuto in mente di fare il cannolo. Così ho preparato di nuovo tutti gli Continua a leggere..