Ingredienti: 3 melanzane medie (930g), 300g pomodori perini a dadini, 4 burrate da 150g, 3 spicchi di aglio, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, origano, olio, sale
Mettere i pomodori in una larga padella con 4 cucchiai di olio, una presa di origano, una presa di sale, mescolare e allargare in uno strato uniforme. Schiacciare l’aglio e mescolarlo con il