Tag Archives: polpa

Dalla forma affusolata, con un filo di grasso-nervo mediamente morbido, e dalle carni tenere e succulente, il Cappello del Prete è il taglio del bovino maggiormente impiegato per brasati ed arrosti vari. Si tratta della polpa della spalla dell’animale, viene spesso commercializzata già retata, proprio per favorire le preparazioni di cui accennavo prima. L’arrosto semplice Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 280g carne macinata di maiale, 2 uova, 70g gallette di riso sbriciolate, 50g grana grattugiato, 120g emmenthal a fettine, 90g prosciutto cotto affumicato affettato, 400g polpa di pomodoro, 150ml vino rosso, 1kg patate a cubi, 3 rametti di timo, 1 spicchio d’aglio, farina di riso, noce moscata, olio, sale, Continua a leggere..

  La focaccia in padella è uno sfizio veloce e goloso: in pochi minuti (e sottolineamo pochi minuti) è possibile realizzare una focaccia perfettamente lievitata e filante.Se poi aggiungiamo gli ingredienti della pizza, diventa davvero un piattino irresistibile che farà felici sia i grandi che i più piccoli.Naturalmente la PIZZA é TUTTA UN’ ALTRA COSA, Continua a leggere..

Visto che sono una grande amante del paté e della zucca non poteva mancare fra le mie ricette il paté di zucca, anche se inizialmente la mia idea era di creare un hummus, cioè una crema a base di zucca, ceci, crema di sesamo e spezie. Però tenendo conto che la zucca ha un sapore Continua a leggere..

E dopo le mini Pavlova proposte la scorsa estate ho pensato ad una versione Mega….croccante fuori e leggermente morbida al suo interno, sormontata da tanta buona panna, polpa di passionfruit e una deliziosa salsa di lamponi, il cui colore rosso acceso richiama un po’ il Natale

Ingredienti: 300g esubero di pasta madre, 15g zucchero, 200ml acqua, 100ml latte, 300g farina O, 200g semola rimacinata, 10g sale, 400g polpa di pomodoro, 700g cavolo cappuccio a listarelle, 280g cipolle affettate, 200g gorgonzola a tocchetti, 60g prosciutto cotto affettato e a striscioline, 1 cucchiaio di origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con Continua a leggere..

I ravioli di polpa di granchio fatti in casa, da condire con una delicata salsa allo zafferano, costituiscono un primo piatto particolarmente indicato per la cena della Vigilia di Natale: la ricetta. … Read more

Insalata con valeriana, avocado, melograno, mandarini e noci …da servire anche in monoporzioni o nel guscio del avocado ! Ingredienti : 200 g valeriana 1 avocado 1 melograno piccolo 4 mandarini 8 noci sale, succo di limone olio extravergine Preparazione : Sgranare il melograno e tenere i chicchi da parte. Lavare, asciugare, tagliare in due Continua a leggere..

Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Carmen Consoli – Venere  ascolta Eccoti una nuova ricetta preparata con la slow cooker. Una fantastica pentola elettrica che permette di cucinare i cibi lentamente e di mantenere inalterati consistenze e sapori. Ed oggi l’useremo per preparare un grande classico della cucina messicana, il chili di Continua a leggere..

La polpa di granchio con la pasta, nel nostro caso con le linguine, è proprio azzeccata. la polpa di granchio non è granché se consumata da sola. E’ necessario gustarla con il pane, magari su una bruschetta, o combinata in qualche altro piatto. Ma con le linguine è tutta un’altra cosa. Ingredienti (per 4 persone) Continua a leggere..