Tag Archives: polpa
Sorbetto d’anguria
L’estate ci regala una grande varietà di frutta fresca e preparare dei dessert freschi e colorati diventa semplicissimo. Regina e protagonista indiscussa dell’estate è l’anguria e proprio con lei ho deciso di insegnarvi a preparare il sorbetto. Vi occorrerà soltanto un robot da cucina potente, in grado di tritare il ghiaccio e avere una scorta Continua a leggere..
Pomodori ripieni di riso con variante
I pomodori ripieni di riso sono immancabili in questa stagione nella mia cucina; ricordi di casa, di estate di gire fuori porta, sono ottimi sia tiepidi che freddi. Alla ricetta che conosco e faccio sempre ho aggiunto Grana Padana, come mi consigliava Tamara qui, che ha donato quel sapore in più. Ingredienti: 2 pomodori grandi Continua a leggere..
sorbetto di pesche
sorbetto di pesche dosi per 8 persone ingredienti per sorbetto di pesche 1 kg di pesche gialle 200g di zucchero 2 dl di acqua succo di un limone 3 cucchiai di brandy 1 albume montato preparazione prima di tutto sbucciare le pesche gialle poi frullare la polpa in una casseruola sciogliere 200g di zucchero Continua a leggere..
Zucchine ripiene di speck e provola
Le zucchine ripiene sono sfiziose ed invitanti, e so o un secondo facile e saporito che si può preparare anche se di ha poco tempo. In questa ricetta le zucchine non vengono sbollentate, prima della farcitura. INGREDIENTI 4 grosse zucchine 1/2 cipolla bianca 4 cucchiai Parmigiano Reggiano Grattugiato 80 g di speck a listarelle 100 g di Continua a leggere..
Melanzane a scarpone, ricetta napoletana
Melanzane a scarpone, ricetta napoletana Melanzane a scarpone una ricetta tradizionale tutta napoletana. Si tratta di un contorno eccezionale e profumato, una vera delizia per il palato, leggermente calorico perchè le melanzane sono fritte, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare, infatti questo piatto più che contorno può sostituire un secondo. Preparazione Continua a leggere..
Avocado Toast
Più che una ricetta è un’idea, un’idea semplicissima che si presta per una colazione salata, uno spuntino o un pranzo leggero. Quando trovo un avocado della giusta maturazione lo compero proprio per preparare l’Avocado Toast: il mio preferito è con pomodori freschi aromatizzati al timo e ricotta, o altro formaggio fresco, e la polpa dell’avocado Continua a leggere..
Friselle fantasia con pomodoro e melanzana
…perché a ognuno il suo gusto e la fantasia nel condirle. Io stavolta parte di loro li ho condite con pomodori, olio extravergine d’oliva, basilico e un altra parte sia con pomodoro che con una melanzana che avevo fatto cuocere sulla fiamma, spelata , tritata e condita con un pò del mio brodo granulare vegetale Continua a leggere..
Gelato al melone con crumble di Prosciutto di Modena DOP
Il gelato al melone con crumble di Prosciutto di Modena DOP è una variante del classico prosciutto e melone che da sempre accompagna le nostre cene estive! Io adoro il prosciutto e adoro il melone, quindi mi viene spontaneo consumarlo in mille variati. Nella pasta, nell’insalata di riso, infilzato su spiedi di legno per accompagnare Continua a leggere..
MERLUZZO al FORNO con PEPERONI
Ingredienti: 1kg filetti di merluzzo, 420g peperoni gialli affettati, 230g polpa di pomodoro, 90g cipolla affettata, origano, olio, sale In una teglia foderata di cartaforno adagiare i filetti di merluzzo uno accanto all’altro; cospargervi sopra la polpa di pomodoro, adagiare i peperoni e le cipolle, insaporire con una generosa presa di origano, irrorare con un Continua a leggere..
Il gelo di melone
Il “Gelo di mellone” è una delizia tutta siciliana, una sorta di budino che viene fatto anche col succo delle arance, o dei limoni, o con caffè Continua a leggere..