Tag Archives: pizzico

ricotta fritta dosi per 4 persone ingredienti 250 g di pomodorini ciliegia 10 foglie di  basilico fresco 2 spicchi di aglio 5 cucchiai di  olio extravergine un pizzico di zucchero 500 g di ricotta fresca olio di arachidi per friggere 4 uova 200 g di pangrattato 200g di farina di grano duro sale pepe nero Continua a leggere..

L’altro giorno mi hanno regalato un mazzo di asparagi di quelli selvatici che, a differenza di quelli coltivati; hanno un sapore molto più deciso.Li ho usati per preparare questa deliziosa frittata, resa più leggera dall’utilizzo di soli albumi e dalla cottura al forno ed arricchita nel gusto dall’aggiunta di prosciutto cotto e formaggio.E’ una soluzione Continua a leggere..

Era da tempo che volevo preparare una torta di mirtilli che a me piacciono tantissimo e che danno contrasto al dolce dell’impasto, ma cercavo una ricetta che donasse una particolare sofficità alla torta e mi è tornato in mente che l’utilizzo del buttermilk (o latticello) nell’impasto dona una sofficità ed un gusto impareggiabile. Quindi ecco Continua a leggere..

Ingredienti: 2 uova 200 gr di farina tipo 0 200 gr di farina integrale 40 gr di zucchero semolato 40 gr di burro 80 ml di latte 1 bustina di vanillina in polvere 15 gr di miele 1 limone biologico sale fino, 1 pizzico 12 gr di lievito di birra fresco Procedimento: Sciogliere il lievito Continua a leggere..

Tagliolini al pomodoro Se vuoi preparare un primo piatto speciale i tagliolini al pomodoro fatti con pasta fresca sono un’ottima idea. 250 grammi di semola di grano duro 150 grammi di farina 00 100 grammi di farina integrale 5 uova 1 pizzico di sale Per il condimento sugo di pomodoro grana padano Come fare i tagliolini al Continua a leggere..

ricette pasta salmone  e ravanelli dosi per  4 persone ingredienti 500g di troccoli  freschi 6 ravanelli con foglie 2 cucchiai di panna 1 scalogno piccolo 200g di salmone fresco 1 pezzetto di  zenzero fresco 1 ciuffo di aneto olio extravergine di oliva 1 bicchierino di vino bianco secco un pizzico di sale una macinata di Continua a leggere..

Dopo i churros ecco un altro dolce al cioccolato.Come sempre ho accostato la golosità al benessere evitando grassi e zuccheri superflui riuscendo ugualmente ad ottenere un risultato che non risente minimamente di queste mancanze.Anzi, vi dirò di più, solo così si riescono a percepire ed apprezzare meglio i vari sapori, e poi, insomma, possiamo goderci la Continua a leggere..

Ingredienti: 250 g di farina tipo 0 25 g di lievito madre attivo con germe di grano Ruggeri 50 ml di burro fuso 100-150 ml di acqua naturale a temperatura ambiente 25 g di parmigiano grattugiato 1 uovo 100 g di prosciutto cotto a dadini 100 g di scamorza affumicata a dadini sale q.b. Procedimento: Ponete Continua a leggere..

Vi avevo già detto che sono stata conquistata dall’asparago rosa di Mezzago, vero? Se vi eravate persi l’articolo precedente e avete voglia di darci un’occhiata, cliccate su questo link. Con la ricetta del risotto all’asparago rosa di Mezzago vi avevo anche raccontato la storia di questo particolare asparago e avevo aperto la cucina a questo Continua a leggere..

I waffles sono un dolce tipico del Nord Europa che pian piano si sta diffondendo anche in Italia.E’ composto da una cialda cotta tra due piastre e farcita con cioccolato, panna, marmellata, miele o quello che si preferisce..Fino a qualche tempo fa avevo la piastra per farli, l’avevo comprata di proposito perchè volevo provarli ed Continua a leggere..