Tag Archives: piatto

Le braciole di vitello, che i baresi chiamano “brasciole” o, in barese elegante anche “bragiuòle”, sono un piatto tipico della cucina pugliese, molto amato e apprezzato da tutti.E’ il classico piatto dei giorni di festa, quasi un must delle domeniche baresi, insieme alla focaccia, accompagnate dalle famose orecchiette, rigorosamente fresche e rigorosamente fatte in casa!Le Continua a leggere..

Le Frittatine in brodo sono la ricetta che ci vuole proprio in questi giorni di gelo! Non so voi ma io negli ultimi giorni mi sto congelando eppure vado in giro peggio dell’omino Michelin. Ho svariati strati e la parola magica è “Termico”. Ho la maglia termica, le calze termiche oltre a maglione, guanti sciarpa Continua a leggere..

La ricetta di oggi è una deliziosa idea per utilizzare le ottime verdure di stagione come i broccoli e può essere  usata anche come piatto unico. La ricetta è  velocissima e buonissima ve lo assicuro! Vediamo gli ingredienti e il procedimento. Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Ingredienti per 4 persone: Continua a leggere..

Un risotto squisito che unisce benissimo i sapori della zucca, degli amaretti e del Parmigiano Reggiano. Piatto che oltre ad essere molto saporito, si presta egregiamente ad una presentazione particolarmente scenografica. Qui è stata utilizzata una zucca scavata come piatto da portata. Risotto alla zucca e amaretti con crema di parmigiano Luca Nebuloni Un risotto Continua a leggere..

Farfalle melanzane e salsiccia Farfalle melanzane e salsiccia, un primo piatto sfizioso, gustoso ma semplice da preparare! La preparazione di questa pasta, non richiede alcuna difficoltà e il successo è assicurato! In poco tempo, possiamo realizzare le nostre farfalle melanzane e salsiccia! Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di farfalle 1 melanzana 1 barattolo di Continua a leggere..

La carne di pollo, in poche mosse, può diventare un piatto succulento, adattissimo anche ai giorni di festa, e questa ricetta, elaborata quanto basta, con un ripieno di funghi e salsiccia si presenta davvero ricca e gustosa. Ingredienti 1 pollo già disossato da circa 1,5 kg (il mio era già stato pulito dal macellaio e Continua a leggere..

Le lenticchie in umido si possono considerare un piatto unico oppure possono accompagnare come contorno un buon secondo piatto a voi la scelta. Ingredienti per cucinare le lenticchie in umido : 250 gr lenticchie, 1 cipolla grossa, olio extra vergine di oliva, 50 ml passata pomodoro, pepe nero, sale. Mettete in ammollo le lenticchie per 2/3 Continua a leggere..

Quest’anno, durante il lockdown abbiamo creato un orto in giardino, cercato semi e piantato di tutto.Una bella soddisfazione l’hanno data i ceci: abbiamo piantato sia ceci bianchi che neri e sono venuti proprio bene.Li abbiamo lasciati seccare sulla pianta, poi li abbiamo raccolti, sgranati, ammollati, lessati e ripassati con la cipolla, l’aglio e l’alloro per Continua a leggere..

Esistono diverse versioni di questa ricetta tipica e molto antica  Friulana.  Questa è la versione “contadina” come dice l’autore, quella che gli preparava la mamma quando lui era bambino e si doveva riciclare i bolliti che non venivano consumati.  Si tratta di un piatto povero, ma che racchiude tutti i profumi della terra. Ingredienti: 600 Continua a leggere..

L’incontro tra mare e montagna in un trionfo di gusto: il filetto di orata in crosta di patate e funghi porcini è un piatto semplice, leggero e appetitoso.Vediamo quali sono gli ingredienti, i vari passaggi e come cucinare al meglio questo piatto delizioso. Filetto di orata in crosta di patate con funghi porcini Ingredienti per Continua a leggere..