Le lenticchie in umido si possono considerare un piatto unico oppure possono accompagnare come contorno un buon secondo piatto a voi la scelta.
Ingredienti per cucinare le lenticchie in umido :
250 gr lenticchie, 1 cipolla grossa, olio extra vergine di oliva, 50 ml passata pomodoro, pepe nero, sale.
Mettete in ammollo le lenticchie per 2/3 ore, trascorso il tempo sciacquatele per bene, nel frattempo tagliate la cipolla a pezzettini molto fini, prendete una padella antiaderente e versate un filo di olio extra vergine di oliva, fate quindi soffriggere la cipolla.
Prendete le lenticchie e in una pentola con dell’acqua e fatele bollire per 20 minuti circa, unitele poi al soffritto di cipolla, mescolate ed aggiungete 50 ml di passata di pomodoro, regolate di sale ed unite un pizzico di pepe nero, continuate la cottura a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a che l’acqua si sarà quasi del tutto assorbita.
Ecco le lenticchie in umido sono pronte per essere servite, gli ingredienti usati si intendono per 4 persone.