Tag Archives: peperoni

I  peperoni cruschi sono un tipo di peperone lucano  che negli ultimi anni hanno conquistato un pò tutti: chef e commensali. Il  peperone di Senise IGP , viene sottoposto a essiccazione e il suo nome deriva dalla croccantezza che assume quando è poi fritto dopo la fase di essiccatura. Il peperone crusco è un peperone dal Continua a leggere..

I pipi riggitani fritti costituiscono il contorno calabrese estivo per eccellenza. Sono facili e super sfiziosi da gustare con un ottimo bicchiere di vino rosso. Dopo avervi proposto la ricetta dei pipi e patati, è giunto il momento di proporvi anche la ricetta dei pipi fritti. I pipi fritti alla calabrese si preparano facilmente perché Continua a leggere..

Anche chi non ama il pesce come me, può apprezzare questa preparazione: i pomodorini, i capperi e i filetti di peperoni coprono bene il sapore e un piatto così colorato invoglia gusto e vista.Ingredienti1 filetto di persico da 350 gr circa1/2 peperone giallo tagliato a filetti8-10 pomodorini tagliati in 41/2 cucchiaio di capperi1 cucchiaio di Continua a leggere..

Ricetta per preparare una buonissima Pasta fredda con peperoni grigliati, un piatto estivo vegetariano, gustoso e facilissimo da preparare. Perfetto da portare in spiaggia o da servire come piatto unico per cena. Come formato di pasta ho usato i Tortiglioni della Farabella senza glutine ma vanno benissimo anche i fusilli o le penne rigate. RICETTA Continua a leggere..

Lo spunto è una ricetta di Yotam Ottolenghi, ma ho fatto alcune modifiche nella grammatura ed alcuni ingredienti. E’ perfetta in questo periodo. Ingredienti: 200 g di farro perlato 2 peperoni rossi 60 g di olive perenzane snocciolate  1 cucchiaio di origano fresco  1 cipollotto di Tropea 80 g di mozzarelline  Per il condimento Succo Continua a leggere..

I pipi e patati sono un piatto tipico della mia bella Calabria, buoni al pari dei famosissimi pipi cu pumadoru. Ovviamente anche in questa preparazione si abbonda col peperoncino, ecco perché è un piatto parecchio sfizioso. Gli ingredienti principali, come lo stesso nome dice, sono le patate e i famosissimi “pipi riggitani” esclusivamente calabresi. I pipi e patate Continua a leggere..

Ricetta Involtini di peperoni ripieni di scamorza, cotti in friggitrice ad aria. Gustosi e filanti, perfetti da servire come antipasto o secondo. Gli involtini di peperoni ripieni di scamorza possono essere anche un idea per il menù di Ferragosto. Provateli, vi piaceranno. RICETTA da non perdere=> Pasta fredda con bresaola e rucola Seguimi anche su Continua a leggere..

Sono dei panini cotti in padella che prendono spunto dal pane di origine marocchina chiamato Bat bot. Li ho riempiti con la carne di pollo con i peperoni, un classico estivo della mia città. Il pollo l’ho cotto alla cacciatora romana, poi ho aggiunto i peperoni per farli insaporire insieme.  Una panino veramente gustoso!   Continua a leggere..

2 ricette con i peperoni gustose e facili da preparare; ideali per pranzo e cena. Se avete due o 3 peperini in frigo dovete assolutamente provare queste 2 ricette con i peperoni. Sono sicura che vi piaceranno. RICETTA DA NON PERDERE=> 10 Idee di Insalata di pasta Seguimi anche su INSTAGRAM =>  QUI

Ingredienti: 4 peperoni gialli e rossi, 400g burrata, 16 olive nere denocciolate e tagliate a 1/2, origano olio, saleTagliare i peperoni a 1/2 nel senso dell’altezza, togliervi il picciolo, i semi e lavarli sotto acqua corrente; adagiarli su una teglia rivestita di cartaforno con il taglio rivolto verso l’altro, salare, insaporire con una generosa presa Continua a leggere..