Tag Archives: peperoncino

Quest’anno l’olivo che è presente nel mio giardino ormai da tanti anni ha prodotto tanti frutti, è stata una vera sorpresa e non sapevo come utilizzarle, così mi sono attivata cercando in rete per riuscire a capire come dovevo comportarmi. Per prima cosa ho prodotto il mio liquore preferito, l’Olivotto, un digestivo davvero speciale e Continua a leggere..

Cosa di più buono e appetibile di un piatto di spaghetti aglio olio e peperoncino ,con prodotti genuini appena raccolti dal nostro orto.

Questa ricetta banalissima, che credo sia della Bassa, non ha un nome vero e proprio. Se vi ispirano gli ingredienti, ve la consiglio vivamente. Può andare come contorno oppure come antipasto. Melanzane: circa 600 grammi, ossia un paio di melanzane lunghe. Le migliori per questa ricetta sono quelle lunghe e strette dette “melanzane perline”, mentre Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze, 600 gr scampi, 500 gr gamberoni, 1 litro di passata di pomodoro, pane grattato, aglio, olio,  1 litro vino bianco, prezzemolo, peperoncino. Raschiate  e pulite le cozze, lavatele sotto acqua corrente, quindi mettetele in un tegame con 1 cucchiaio di olio, 1 spicchio di aglio sbucciato, un Continua a leggere..

                                        Il tema del nostro appuntamento settianale con la leggerezza è il finocchio: un ortaggio fantastico che in inverno non manca mai nella mia cucina. Lo adoro crudo, cotto, in vellutata, come contorno; pensate che utilizzo Continua a leggere..

Piatto del Messico, specie del nord, che ultimamente faccio abbastanza spesso. Il nome vuol dire più o meno fagioli ben cotti, non “rifritti”, come potrebbe sembrare. Prima di inventare i fagioli rifritti, bisognerebbe che esistessero quelli fritti una volta soltanto! È una sorta di crema densa di fagioli che si può accompagnare a piatti di Continua a leggere..

Patate e funghi cotti al forno sono un’accoppiata vincente; il tutto aromatizzato con rosmarino, alloro, salvia, bacche di ginepro e peperoncino macinato, per me lo è ancora di più.   Ingredienti: 5 patate a pasta gialla medie250 g di funghi  pleaturus1 spicchio di aglioaghi di rosmarinofoglia di allorosalviabacche di ginepropeperoncino macinatoolio extra vergine di olivasale Continua a leggere..

Il giovedì di solito è il giorno in cui sono sola e per questo mi posso dedicare a fare alcune cose con calma come il cambio letti con aspirazione e giro materassi, pulizia a fondo di doccia e vasca e controllo ingredienti in dispensa. Quando arrivo a sera però l’idea di mettermi ai fornelli non Continua a leggere..

 Costolette e scarola alla napoletana Una ricetta verace e gustosa a base di carne e con un contorno saporito. Ma cosa sono queste custatelle? Un’inedita ricetta per preparare delle costolette di maiale e far restare a bocca aperta i vostri commensali? Il segreto sta nelle olive e nell’aglio, ma soprattutto nel contorno: la scarola vi Continua a leggere..

  La pasta allo scarpariello è una ricetta tipica della tradizione napoletana: nasce nei quartieri spagnoli ad opera delle mogli degli “scarpari” (calzolai) che spesso venivano pagati con pezzi di formaggio. Si tratta di una preparazione golosa e veloce da realizzare: si prepara un sugo con pomodorini freschi,  aglio e basilico, si cuoce la pasta Continua a leggere..