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La zuppa di pesce senza spine che vi pubblico oggi è una mia rivisitazione.  Potete accompagnarla con crostini, gallette o semplicemente con pane per fare la scarpetta. L’unica pecca è il tempo di preparazione ma ne varrà la pena, ve lo garantisco. Io ho usato polipetti, totanetti e seppioline ma nulla toglie di usare quelli Continua a leggere..

Questa ricetta delle Carote sottaceto veloci è liberamente tratta dal libro di Nigella Lawson, Simply Nigella. Il piacere del cibo. L’autrice sostiene di non preparare grandi quantità di sottaceti, perché non sempre si riesce a consumarli tutti. In sostanza la penso allo stesso modo, in generale come per le confetture, così per le verdure sottaceto Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fusilli integrali, 250g filetto di merluzzo a dadini, 150g cipolla tritata, 50g pomodorini tagliuzzati, 30g olive nere tagliuzzate, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, peperoncino in polvere, olio, saleAppassire in padella l’aglio schiacciato con la cipolla in 4 cucchiai di olio per 3 minuti; unirvi i pomodorini, una Continua a leggere..

Pasta al ragù di mare Ingredienti: 320 g di ziti (o di pasta lunga a piacere) 200 g di filetti di nasello 150 g di olive verdi e nere 4 filetti d’acciuga sott’olio uno spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 200 g di pomodorini ciliegia peperoncino in polvere olio extravergine d’oliva sale Preparazione 1) Tagliate Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 280g cime di broccoli tritate, 150g brie a cubetti, 120ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, 3 foglie di menta tagliuzzate, peperoncino in polvere, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame i broccoli con l’aglio schiacciato, la menta, una presa di peperoncino, 4 cucchiai di olio, salare, Continua a leggere..

Spesso mi trovo a parlare con altre persone di quanto possa essere complicato essere vegetariani – o vegani – in una vita in cui siamo tutti di corsa, in cui mangiare rischia di essere più qualcosa da fare che un piacere e prepararsi il pranzo è un peso. So bene che a volte un panino Continua a leggere..

Per il pranzo della domenica vi propongo un primo terra-mare: velocissimo, con pochi ingredienti e molto, ma molto gustoso. Ingredienti (x 4 persone): 400 g di pasta formato calamarata, 2 seppie non molto grandi, 4 cucchiai di pesto (se preparato fresco è meglio), un cucchiaino di nduja (oppure peperoncino a vostro piacere), olio extravergine, sale. Continua a leggere..

                                         Dopo la pausa estiva, torniamo più attive che mai con la nostra rubrica settimanale “Light & Tasty”; mi siete mancati tutti, sia le amiche del Team, sia quelli che venite a sbirciare le nostre proposte Continua a leggere..

  Oggi 2 Settembre, dopo la pausa agostana, noi del gruppo de L’Italia nel Piatto ritorniamo con il tema “I ragù regionali”. Fino agli anni sessanta nelle “guccerie” dei nostri paesi trovavi esclusivamente carne di ovini e caprini oppure carne di maiale. Solo eccezionalmente si vendeva carne di vitello, costava troppo per le tasche dei Continua a leggere..

Gli scialatielli si sposano benissimo con gli scampi, i gamberi e i pomodorini, in questa ricetta facile e veloce ma ricchissima di gusto e al tempo stesso raffinata. Ingredienti freschi sono fondamentali per ottenere un primo piatto d’effetto. Scialatielli agli scampi, gamberi e pomodorini Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Minuti Tempo di Cottura: Continua a leggere..