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Ingredienti:250 gr di gamberi (circa 4 gramberi grandi)160 gr di riso150 gr di rucola1 cucchiaio formaggio cremoso1 limescalogno qb  Preparazione: Per prima cosa prepariamo il fumetto di pesce che ci servirà per la cottura del nostro riso. Mettiamo a bollire il guscio dei gamberi, insieme alle verdure e gli odori che più ci piaciono, per Continua a leggere..

Se devo scegliere quale frutta estiva preferisco, la risposta diventa difficile: mi piacciono le fragole, le ciliegie, le albicocche, le pesche noci e ovviamente le pesche ma la varietà con la polpa gialla. Ad inizio mese, sono stata tutto un pomeriggio in cucina a preparare confetture, gelato, sottaceti vari e ovviamente, le pesche sciroppate. E’ Continua a leggere..

Un piatto tipico messicano, la zuppa di fagioli neri messicana è un piatto molto sostanzioso e saporito, anche grazie alla pancetta affumicata. Questa zuppa di fagioli viene generalmente accompagnata con tortillas di farina bianca o crostini o pane tostato. Ingredienti (4 persone) 350 gr fagioli neri secchi 100 gr di pancetta 1 Peperone rosso 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr miglio, 2 zucchine, 1 cipollotto fresco, 2 mazzetti di scarole, sale integrale, olio extravergine d’oliva, curry. Preparazione: Scottare le scarole in una pentola coperte d’acqua, quando si saranno ammorbidite eliminare l’acqua di cottura e tagliarle. Cuocere il cipollotto e le zucchine a tocchetti in padella con olio, aggiungere il miglio cotto a Continua a leggere..

PECORA CON PATATE SENZA DOSI – COTTA IN PENTOLA A PRESSIONE - di Laura Lau INGREDIENTI: q.b. di carne di pecora in pezzi q.b. di patate q.b. cipolla q.b. sale fino q.b. olio di oliva q.b. acqua PROCEDIMENTO IN PENTOLA A PRESSIONE (PaP): Togli la buccia e taglia la cipolla. Mettila nella pentola a pressione(PaP) e aggiungi Continua a leggere..

Ho preso spunto dalla ricetta della mia amica Maria Bonaccorso Tartare di Tonno rosso – Il cuore in pentola Per fare la Tartara di Tonno dovete scegliere del filetto magro, la riconoscete dal colore rosso intenso e senza nervature. La tartara è un piatto prelibato, il tonno viene tagliato a cubetti a coltello, condito con olio Continua a leggere..

Questa pasta la preparo spesso per il mio bambino che adora i broccoli, ma piace tantissimo anche a noi adulti.  Per cui ho deciso di postarla se c’è qualcuno in cerca di semplici idee per un pranzo veloce.  INGREDIENTI (Per 3 persone)  220 g. di pasta Kamut200 g. di broccoli2 cucchiai di olio evo Parmigiano Continua a leggere..

I Cardinali sono dei deliziosi dolcetti tipici della tradizione sarda. Farciti con la crema pasticcera sono sormontati da un cappellino di forma conica imbevuto di alchermes, che ricorda appunto il rosso copricapo dei cardinali.I miei Cardinali differiscono nella farcitura dai tradizionali, ho infatti utilizzato delle amarene con il loro sciroppo che avevo in frigo e Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 150g parmigiano grattugiato,140g salmone affumicato a straccetti, 40g rucola tagliuzzata, olio, pepe, sale Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore: sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde, poi lasciare raffreddare. Riunire in una ciotola Continua a leggere..

Volete preparare qualcosa di sfizioso per l’aperitivo? Queste piadine sono facili da fare e buonissime.Potete prepararle all’ultimo minuto o anche in anticipo, perché resistono 2, 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.Potete farcirle a vostro piacere, io ho usato una delle farcite più classiche, credo, formaggio cremoso e rucola del mio orto.Ingredienti per circa Continua a leggere..