Tag Archives: pecorino

 frittata di pasta – semplice e deliziosa dosi per 4 persone ingredienti per frittata di pasta 2 uova 100 g di vermicelli  spezzettati o altra pasta minuta lessati il giorno prima 3 cucchiai di pecorino grattugiato 1 cucchiaio di mollica di pane raffermo grattugiato una manciata di menta 2 cucchiai di olio di oliva preparazione Continua a leggere..

 Il Polpettone con Zucca e Provola è un secondo piatto completo, sostanzioso e soprattutto amato da tutti. In effetti è nato questo connubio solo perché dovevo smaltire della zucca che  avevo preparato il giorno prima, il risultato è stato davvero ottimo un  polpettone morbido  e succoso che con il contorno di patate è andato a ruba. Approfittando Continua a leggere..

Un antipasto velocissimo e saporito o una gustosa merenda: ingredienti semplici che sanno di tradizione. Per questa ricetta ho utilizzato le cipolle alla brace Torre Saracena dell’Azienda Agricola Favella a base di cipolla di Tropea Calabria IGP. INGREDIENTI (per 4 persone) baguette 1 pecorino 150 g cipolle alla brace 150 g miele 100 g PROCEDIMENTO Tagliare la Continua a leggere..

Per la prima volta quest’anno sono riuscita a trovare le piantine di broccolo che ho messo a dimora nel mio orto  e questa mattina finalmente ho potuto raccogliere i primi broccoli!!! Quindi oggi a pranzo orecchiette e broccoli!!! Bastano pochi accorgimenti per preparare un primo pieno di gusto e di sapore e apprezzare la loro Continua a leggere..

 spaghetti di farro ai gamberi e favedosi per 4 personeingredienti per spaghetti di farro ai gamberi e fave300g di spaghetti di farro300g di fave sgranate200g di code di gamberi1 cipollotto2 filetti di acciughe1 ciuffo di prezzemolo50 g di pecorino grattugiato2 fette di pane per tramezzini1 spicchio di aglioolio extravergine di olivaun pizzico di saleun pizzico Continua a leggere..

                                La Pasta e Zucchine alla Carbonara è una variante veramente ottima della famosissima Pasta alla Carbonara. E’ un primo piatto molto semplice da preparare e, assicuro vale la pena di assaggiare risulterà saporito anche per chi non gradisce troppo Continua a leggere..

Se accanto alla biblioteca avrai l’orto, non ti mancherà nulla. (Marco Tullio Cicerone) Una deliziosa ricetta con i peperoni!  Ricchi di vitamine, perfetti per le diete dimagranti grazie alle pochissime calorie contenute, i peperoni sono ortaggi colorati, allegri nell’aspetto e ricchi di proprietà.  Abbassano il colesterolo cattivo, sono energetici perché ricchi di vitamine. Depurano e Continua a leggere..

Sono delle chicche di patate condite con pomodori gialli e rossi scottati in padella  e alla fine aggiunta una spolverata di pistacchi tritati grossolanamente ed il pecorino romano. Ingredienti: 500 g di chicche di patate 500 g di pomodori tra gialli e rossi  40 g di pistacchi  60 g di pecorino romano 1 spicchio di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g ceci secchi, 250g pomodori perini a dadini, 200g carote grattugiate a fori grossi, 60g pecorino stagionato grattugiato a fori grossi, 20 fili di erba cipollina tagliuzzati, 40ml olio extravergine di oliva, 15g sale grosso, 1 rametto di rosmarino, origano, sale, pepeAmmollare i ceci in abbondante acqua fredda per 12 ore, scolarli, sciacquarli e Continua a leggere..

Con questo caldo anche il mio orto è sceso in sciopero e si rifiuta di dare i suoi frutti, anche i pomodori si ostinano a rimanere verdi, mi auguro che questo caldo passi alla svelta e ci restituisca quelle bellissime giornate estive caratteristiche del nostro territorio. Questa mattina ho raccolto solo due zucchine, neanche tanto Continua a leggere..