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BISCOTTINI SALATI AL PARMIGIANO     Ecco una ricettiva carina e sfiziosa che possiamo abbinare anche solo a delle fette di salame e  un bicchiere di Bollicine per un aperitivo o come apertura a un pranzo più importante  I biscottini salati di parmigiano si conservano 2,3 giorni  ma NON chiudeteli in un barattolo o in un Continua a leggere..

La pasta ai carciofi è uno piatto delizioso ,leggero e molto buono.Ho acquistato i carciofi al mercato dove mi servo abitualmente e dove riesco ad avere ottimi prezzi e verdure fresche.Ho  preparato per  condire la pasta un sugo molto semplice con i carciofi tagliati sottili, del pomodoro a pezzetti e poi ho  messo del buon Continua a leggere..

Chi segue il mio blog avrà sicuramente notato che amo le patate e le cucino molto spesso. Ho provato quindi questa variante con il curry, pecorino grattugiato e parmigiano. Il risultato è molto interessante. Il curry da alle patate, oltre ad un bel colore giallo accesso anche il suo gusto intenso e caratteristico. Il parmigiano Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 8 cipolle rosse 80 gr di pecorino pomodori secchi bio “Ciappa” di Agriblea olio extravergine di oliva sale fino, pepe nero timo pangrattato Procedimento: Togliere le calotte delle cipolle e poi farle cuocere al vapore per circa 30 minuti. Svuotare la polpa interna delle cipolle e farla rosolare per 5 minuti Continua a leggere..

320 calorie / porzione ingredienti per 4 persone 160 g di farro 200g di polpa di zucca 1 cavolo nero 100g di prosciutto crudo in una sola fetta 1 cipolla 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di paprica 100g di passata di pomodoro 700 ml di brodo vegetale 25 g di Continua a leggere..

Credo che la cucina degli avanzi sia parte integrante di tutte coloro che si trovano a cucinare per una famiglia numerosa. Purtroppo nel mio caso non numerosa come vorrei, ma bisogna sapersi accontentare! Il bellissimo post di Cinzia che ha inaugurato la Settimana degli Avanzi del Calendario del Cibo Italiano è pieno di spunti di riflessione, Continua a leggere..

Cavatelli al pesto con noci e scaglie di pecorino..chi l’ha detto che un piatto veloce non debba essere anche un piatto gustoso? Questo piatto è davvero velocissimo da fare, giusto il tempo per far bollire l’acqua per la pasta e di cuocerla! Un piatto adatto per pranzi al volo, quando non si ha voglia o Continua a leggere..

This one is a “family recipe”, actually  it’s “my family’s recipe”!It’s simple and quick,  I grew up with this delicious classic Italian cheese pie, an aroma that always reminds me who I am and where I come from.I really wanted this 2016 to begin just like this! Reminding myself that no matter where you are Continua a leggere..

Risotto all’amatriciana, una ricetta straordinaria che dovete assolutamente provare, se siete amanti del risotto, questa è la ricetta che fa per voi, io l’ho trovata deliziosa, è stata presentata tempo fa allo prova del cuoco, avevo sempre in mente di provare a farla. Il risultato mi ha soddisfatta pienamente, per cui da oggi entrerà nel Continua a leggere..

Il purè al gratin è una di quelle ricette del riciclo, veloci e buone, che ti permettono di riutilizzare il purè avanzato del giorno prima “in un’altra salsa”, ma è anche un’idea veloce per preparare un gateau di patate in pochissimo tempo! Il purè, infatti, è buono appena fatto, caldo, fumante, filante, morbido e profumato, Continua a leggere..