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I fiori di zucca  sono colorati, poco calorici e si prestano moltissimo alla realizzazione di antipasti e finger food davvero gustosi. Tempo fa ne ho preparata una versione in forno (la ricetta la trovate qui), ma come dice il proverbio “fritta è buona anche una scarpa”, figuriamoci i fiori di zucca. All’interno un ripieno morbido Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr riso integrale, 130 gr piselli secchi spezzati, pangrattato vegan, farina di ceci appena macinata, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare i piselli per 20 minuti, aggiungere il riso e proseguire la cottura per altri 40 minuti. Eliminare l’acqua di cottura, aggiungere sale ed un filo d’olio, mescolare e lasciar raffreddare bene. Continua a leggere..

Le frittatine di zucchine con mandorle sono un’ottima idea per servire un secondo piatto light e sano. Queste mini frittate sono realizzate senza latte e senza nessun altro ingrediente contenente lattosio. E’ un piatto molto semplice da preparare a base di pochi e semplici ingredienti, tra cui la bevanda vegetale di Céréal, azienda che dal 1934 Continua a leggere..

Nell’universo dei dolci uno dei miei preferiti è lo strudel di mele, sia perchè adoro il suo gusto sia perchè evoca una regione che amo moltissimo. A volte, quando mi prende quel desiderio e non ho a disposizione sufficiente tempo per realizzarlo, preparo questo dolcetto veloce, che in parte riesce a soddisfare il mio sfizio. Continua a leggere..

ricetta crepes alle verdure dosi per 4 persone ingredienti per ricetta crepes alle verdure per la pastella 100g di farina di frumento 2,5 dl di latte 2 uova 10 g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe burro per la padella zucchero semolato per il ripieno 25 g di farina bianca 25 Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr spaghetti integrali (io ho usato quelli di farro), 100 gr farina di ceci appena macinata, sale integrale, olio extravergine d’oliva, cipolla, 1 zucchina, 2 pomodori secchi, olive nere denocciolate, pepe. Preparazione: Affettare le zucchine finemente, scaldare un filo d’olio in padella con un po’ di cipolla ed aggiungere le zucchine. Farle cuocere, Continua a leggere..

Difficoltà: facile Tempo di esecuzione: 20 minuti Ingredienti: 150 gr. farina di riso 50 gr. di zucchero 100 ml di latte 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 uovo 1 pizzico di sale qualche cucchiaino di marmellata di lamponi Esecuzione: In una ciotola mettere la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale.Aggiungere un Continua a leggere..

Fiori di zucca in pastella Ingredienti: 50 g. Di fiori di zucca 70 g. Di farina di semola rimacinata 100 ml di birra fredda Sale Pepe Olio di semi Procedimento: In un recipiente mescolare la farina con il sale e il pepe. Aggiungere la birra a filo ottenendo una pastella ne troppo liquida ne troppo Continua a leggere..

Gli Spätzle sono una di quelle ricette rimaste nel cassetto per troppo tempo. Qualche hanno fa ho acquistato anche la macchinetta per farli, ma che è rimasto rigorosamente nel cassetto fino a questi giorni, quando Il Club del 27 ha lanciato l’ultimo appuntamento per oggi, scegliendo gli gnocchi come proposta. E gli Spätzle sono dei Continua a leggere..

per le crespelle agli spinaci dovete tritare molto fini gli spinaci per fare in modo che la pastella sia fluida e compatta variazione sul tema delle crespelle. E’ un’idea non solo bella da vedere ma gli spinaci danno un tocco in più. dosi per 6 persone ingredienti per le crespelle 50 g di purea di Continua a leggere..