Tag Archives: parmigiano

Melanzane tonde al forno Ingredienti per due persone2 melanzane tondepane grattuggiato, sale, olio extravergine d’oliva q.b.parmigiano reggiano stagionato 30 mesi q.b. un ciuffo di basilicouna decina di fiori di zucca (opzionali)prezzemolo q.b.sugo di pomodoro q.b. Difficoltà bassa – 20 minuti al forno a 180 gradi Procedimento Lavate e mondate le melanzane. Tagliatele a rondelle e Continua a leggere..

Ricetta della mia cara amica Simona del blog Pensieri e pasticci Polpettine di ricotta e spinaci Ingredienti: 150 g di spinaci freschi  220 g di ricotta di mucca Ansape-Terrantica parmigiano grattugiato q,b acqua e farina sale e pepe panato pronto mediterranea e panato pronto classica Cannamela olio di semi di girasole Procedimento: Fare appassire gli spinaci in padella Continua a leggere..

Ingredienti per 6/8 persone2 sfoglie pronte; 3 peperoni grandi(1 giallo,1 rosso e 1 verde); 250 g di mozzarella; 250 g di prosciutto cotto; 30 g di parmigiano; 2 patate medieProcedimentoTagliare le patate a rondelle e passarle al microonde per 3 minuti. Pulire e tagliare a metà i peperoni e passarli al microonde per 2 minuti. Continua a leggere..

Muffin Salati zucchine & nduja ingredienti per 24 muffins: 400 gr di farina 00 5 uova 200 gr di latte 100 ml di olio di semi 150 gr parmigiano 2 zucchine 3/4 cucchiai di nduja una bustina di lievito chimico un pizzico di zucchero sale q.b una punta di bicarbonato Preparazione: In una ciotola capiente Continua a leggere..

Timballo di bucatini  Ingredienti 500 g di bucatini 2 uova sode 500 g di polpa di maiale macinata 800 g di broccoletti 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 400 g di passata di pomodoro 200 g di ricotta dura farina 70 g di mandorle pelate peperoncino 60 g di parmigiano reggiano grattugiato 1/2 Continua a leggere..

Risotto con carote viola e salsiccia Il risotto con carote viola e salsiccia è uno dei tanti risotti che si preparano velocemente. Le carote viola sono un ortaggio conosciuto in vari paesi da molti secoli anche se non sempre si trovano. Queste carote sono simili, anche nel sapore, a quelle arancioni ma contengono meno zuccheri e Continua a leggere..

Questo piatto piace proprio a tutti, può essere consideratro un finger food  ma anche un delizioso antipasto. La panure  rende le crocchette  croccanti e il pezzettino di formaggio (io toma) le rende di una golosità unica. Per questa preparazione sono indicate le patate rosse…io invece uso quelle a pasta gialla senza problemi; per la farcia Continua a leggere..

Ingredienti: 260g semola di grano duro, 2 uova, 60g mirtilli schiacciati, 200g crescenza, 40g mirtilli, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe Impastare la farina con un pizzico di sale, le uova e i mirtilli schiacciati, allestendo una pasta soda, liscia ed omogenea; formare una palla, avvolgerla in un canovaccio infarinato e lasciarla riposare per 20 Continua a leggere..

Pennette funghi e ricotta di pecora Le pennette funghi e ricotta di pecora sono uno dei tanti primi patti veloci e saporiti da preparare in quattro e quattro otto in quei giorni che non si ha proprio tempo da dedicare ai fornelli. Pennette di buona qualità, funghi champignon freschi e la ricotta di pecora appena acquistata sono Continua a leggere..

Un’altra splendida esperienza abbiamo vissuto… questa volta io e mio marito….con Niky ci ritorneremo in autunno….., abbiamo deciso di programmare la Visita ad un Caseificio di Parmigiano Reggiano a Parma, mi sono quindi documentata un po’ su internet e ho trovato pareri super positivi per il Caseificio S.Pier Damiani, quindi ci rechiamo là, ad accoglierci Continua a leggere..