Tag Archives: parmigiano

Il weekend appena trascorso me lo sono passata completamente in casa, senza mai metter fuori il naso, e devo dire che non m’è dispiaciuto per niente! Il clima è stato grigio e nebbioso, perfetto per non invogliarmi ad uscire. Il mio bambino con l’otite e la febbre, io ancora un po’ malaticcia, ho preferito restare Continua a leggere..

A pochi giorni dall’elezione del nuovo pontefice Francesco, il nostro amico Franz in preda alla felicità per avere lo stesso nome del Papa ha deciso di festeggiare con una serie di altre fantastiche ricette che gentilmente ci offre, le tagliatelle con carciofi e pancetta e crema di parmigiano (per chi lo conosce sa che per lui Continua a leggere..

L’unione tra mare e terra in questi tagliolini al nero di seppia con funghi porcini, gamberi e crema di parmigiano reggiano; un gusto particolare, ricco e saporito. Un primo piatto molto semplice e rapido da preparare, elegante e raffinato al tempo stesso; ottimo per una cena formale ma anche per una cena in famiglia o Continua a leggere..

Versione in bianco delle lasagne, composta di una crema di patate ed asiago, a cui ho aggiunto mortadella tritata e pistacchi. Ingredienti: 500 g di sfoglie per lasagne all’uovo oppure per farle in casa leggere qui 300 g circa di patate a pasta gialla 300 ml di latte intero 150 g di Asiago 150 g Continua a leggere..

Il magico risotto di Sookie è una di quelle ricette che ho sempre voluto provare. E come dice Kristi Carlson è uno dei piatti iconici di Gilmore Girls. In Gilmore Girls compare nella quarta puntata della prima stagione, ed è il cavallo di battaglia della chef. Quando mi è arrivato il libro di Kristi Carlson Continua a leggere..

Per imparare a farle mi sono fatta dare ripetizioni dalla mitica Nonna Rocca e da allora non mancano mai sulla mia tavola. Due sono i passaggi fondamentali per garantirne il risultato:1°. La carne deve essere sottilissima, quasi trasparente e non tagliata di traverso.2°. Sigillare l’involtino schiacciandolo nel pugno. Mi sono fatta tagliare dal macellaio 1 kg di lacerto Continua a leggere..

Milano meatballs (Mondeghili)Albòndigas milanesas (Mondeghili) Italiano. Oggi vogliamo proporvi una ricetta della tradizione milanese: i Mondeghili, polpettine di carne fatte con gli avanzi, che andavano a comporre la “schiscetta“, in pratica il cestino del pranzo da portarsi al lavoro al lunedì.Sembra che l’origine del nome derivi dall’arabo “al-bunduc”. Gli Spagnoli appresero dai Mori l’usanza di Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 g di fusilli 150 g di pancetta affumicata 3 zucchine 200 g di pomodori ciliegini 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine sale e pepe Ingredienti: Lavate e spuntate le zucchine,tagliatele a rondelle sottili. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti. Continua a leggere..

Benvenuto Dicembre!Ebbene sì il Natale è in arrivo e porta con sè tante bontà.Per inaugurare questo mese, cosa c’è di più buono di un goloso plumcake salato?Adoro poi gli Omini di neve e questo in particolare l’ho realizzato per la mamma di Blade! Ingredienti: 3 uova grandi 200 gr di farina 00 120 ml di Continua a leggere..

 Le rape gratinate al forno con lo zafferano sono uno squisito contorno di stagione! Quante volte vediamo le rape e ci domandiamo cosa possiamo farci! Ecco questa ricetta è una possibile risposta! La RAPA non è l’ortaggio più consumato in Italia, ma appartiene piuttosto alla tradizione culinaria dei Paesi del Nord Europa; tuttavia è un Continua a leggere..