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Considerati a metà tra ortaggi e legumi i Fagiolini sono irresistibilmente succosi se preparati in insalata, oggi vorremmo proporvi una nuova ricetta che li vede protagonisti di un goloso snack da poter cuocere anche al forno. prepariamo assieme i Fagiolini croccanti. Fagiolini croccanti 500 gr fagiolini verdi 100 gr pane grattugiato 50 gr parmigiano grattugiato Continua a leggere..

  Gli gnocchi alla romana sono un classico che più classico non si può: forse per il loro sapore delicato che li rende graditi a tutti, anche ai bambini che ne vanno ghiotti.Si tratta di una ricetta tutto sommato semplice e anche molto economica: un po’ di semolino, latte, uova, burro, parmigiano e il gioco Continua a leggere..

Il risotto ai carciofi e limone è delicato, aromatico e profumato, da preparare adesso finché ancora sono reperibili dei carciofi belli e carnosi. Il tocco stuzzicante è dato dalla buccia di limone, che dà freschezza al piatto. E’ una ricetta ideale da preparare con il Bimby o altro robot multifunzione, benché sia semplice e rapido Continua a leggere..

Oggi vi propongo un piatto unico realizzato con salmone e patate. Penserete cosa ha di particolare questa ricetta?Sicuramente la panatura realizzata con pane, parmigiano e pistacchi che rende croccante il salmone e la cottura in forno. Per il resto è una ricetta molto facile e poco impegnativa, ma decisamente gustosa. Io ho utilizzato il salmone Continua a leggere..

La FRITTATA di PATATE allo ZAFFERANO è una frittata sostanziosa, gustosa e profumata. Le UOVA e le PATATE sono ingredienti ricchi, ma sono sani e ci regalano un sacco di energie! Come UOVA prediligo sempre quelle BIO, in quanto mi piace pensare ad una forma di allevamento non aggressiva, ma in armonia con la vita Continua a leggere..

Girelle di pasta sfoglia salate alla parmigiana ovvero melanzane, parmigiano e paprika dolce Un antipasto od un finger food da buffet a base di pasta sfoglia, melanzane, parmigiano e paprika dolce. Ingredienti per 12 girelle 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 melanzana lunga 30 gr. di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino di paprika dolce olio Continua a leggere..

Le polpette sono uno di quei piatti che – a mio parere – è davvero difficile rifiutare.  Si tratta di uno di quei piatti poveri che sono entrati a pieno titolo nei libri di cucina tradizionale e… nelle nostre tavole.  Le motivazioni che ci fanno tanto apprezzare questo semplice piatto sono numerose: tra queste possiamo Continua a leggere..

La mia mamma è la regina delle polpette! Rincasata dopo una giornata di lavoro, ha iniziato a spadellare con verdure, uova, formaggi e lenticchie…così, da non amante della carne, è riuscita ad accontentare anche me! Erano buonissime, croccanti e dal sapore vellutato tipico di questi legumi di cui, dopo le feste di Natale, siamo invasi. Continua a leggere..

Abbiamo o no imparato a truccare le melanzane, cuocendole al forno ma non rinunciando al sapore?E allora, eccovi una soluzione istantanea, semplice e veloce per vestire queste finte melanzane fritte. Non mi dilungo perchè è talmente semplice e personalizzabile che non seguo il solito cerimoniale.Una volta cotto le melanzane “fritte” al forno come scritto QUI, Continua a leggere..

L’insalata di mare è un condimento buonissimo ed è anche molto leggera. Per preparare quest’insalata di mare è importante che i gamberi e la seppia siano freschi. INGREDIENTI: 200 gr di seppioline 150 gr di gamberetti 250 gr di rucola 50 gr di parmigiano sale olio evo PROCEDIMENTO: pulire i gamberetti e cuocerli a vapore… Continua a leggere..