Tag Archives: pane

Mi piace rispolverare, di tanto in tanto, le ricette della cucina povera contadina siciliana ed in particolare quelle della mia provincia, Ragusa. La “vastedda fritta” (non saprei proprio come tradurre questo termine) è una specie di focaccia o pizza che ha la particolarità di essere fritta. Gli ingredienti sono semplicissimi, propri di una cucina povera Continua a leggere..

Le ricette facili, pass par tout, che si preparano in anticipo sono la mia passione. Questa rientra nella categoria: le polpette le preparo quando ho tempo e le congelo o le cucino il giorno dopo. Le cuocio in 15 minuti circa, quindi niente di che; sono adatte per un aperitivo, per essere portate in gita, Continua a leggere..

A tutti noi capita di tornare a casa dal lavoro qualche volta senza avere voglia di cucinare, o meglio, senza avere voglia di pensare tanta la stanchezza mentale di alcuni giorni particolarmente pesanti.  Eh si, nonostante questo spazio e la cucina siano tra le cose che più mi rilassano, anche a me capita di tanto Continua a leggere..

Chi non conosce Massimo Bottura? Uno dei cuochi italiani più famosi al mondo. Tre stelle Michelin. Ma non solo. Interessante non è solo la sua cucina, le sue ricette, ma i suoi progetti relativi al cibo. Nel 2015 in occasione di Expo 2015, realizza un progetto in collaborazione con la Caritas Ambrosiana: il Refettorio Ambrosiano. Continua a leggere..

Vi piace il viola? a me tantissimo e mi piace sempre dare un pò di colore ai miei piatti, forse oggi ho un pò esagerato con questo piatto di spaghetti con pesto di cavolo viola! Sono veramente molto entusiasta di questa ricetta, amo il cavolo viola e sono sempre alla ricerca di ricette su come Continua a leggere..

L’arancina, rigorosamente al femminile, viene celebrata il prossimo week end a Roma da Eataly. Al terzo piano si potranno gustare svariati tipi di arancina preparati  da alcuni dei nomi più noti della gastronomia siciliana, solo per citare qualche variante, al ragù, al prosciutto, al formaggio, burro prosciutto e mozzarella ma anche versioni più particolari come  Continua a leggere..

L’arancina, rigorosamente al femminile, viene celebrata il prossimo week end a Roma da Eataly. Al terzo piano si potranno gustare svariati tipi di arancina preparati  da alcuni dei nomi più noti della gastronomia siciliana, solo per citare qualche variante, al ragù, al prosciutto, al formaggio, burro prosciutto e mozzarella ma anche versioni più particolari come  Continua a leggere..

In piena settimana di Pesach, pubblico la ricetta delle palline di Matzà – Matzo Balls, direi il mio piatto preferito di Pesach, la Pasqua ebraica, nella quale si festeggia l’uscita degli Ebrei dall’Egitto. Quando gli ebrei, liberati dalla schavitù dal faraone lasciarono l’Egitto, lo fecero in fretta e furia, visto che era solito a cambiare Continua a leggere..

Ricetta senza glutine per preparare un buonissimo Filone di pane con la macchina del pane Zero Glu Imetec. In tanti mi avete chiesto di provare a preparare l’impasto per il pane e della pizza con la macchina del pane, e oggi iniziamo dal pane che tanto vi piace. Per realizzare il filone di pane senza Continua a leggere..

Pallotte cace e ova (cacio e uova). Una golosissima ricetta abruzzese che ho gustato la prima volta nel meraviglioso ristorante di Peppino Tinari a Guardiagrele, Villa Maiella: sono una amante del formaggio, del pomodoro e delle polpette e questo piatto antico non poteva non colpirmi. Da allora, ogni volta che in un ristorante ho trovato Continua a leggere..