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Ingredienti: 400g orecchiette, 200g porri affettati, 170g carne salada a dadini, 100g parmigiano grattugiato, 2 uova, olio, sale, pepeRiunire in padella i porri con la carne salada, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e appassire a fiamma bassa per 20 minuti, spadellando di tanto in tanto; sbattere le uova con il parmigiano Continua a leggere..

Questo salmone con capperi e aneto è una ricetta semplicissima e veloce, che vi risolverà una cena. Tutti abbiamo un barattolo di capperi nel mio frigorifero: sono un’ottimo trucchetto per dare un sapore bello deciso anche ad un piatto semplice come questo. Questo piatto di salmone si prepara in pochi minuti e Rachel Allen (Irish Continua a leggere..

L’uscita di oggi de “L’Italia nel piatto” ha come titolo “Frittate colorate”, siamo ad Aprile, è appena passata la S. Pasqua, dove le uova hanno fatto da padrone e ci si organizza per organizzare le prime scampagnate primaverili (sempre che il tempo lo consenta!), non vi sembra un titolo azzeccato? Per l’occasione ho preparato una Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 220g farina OO, 80ml acqua, 20ml olio, 5g sale, origano, olioSpezzettare l’esubero e metterlo in una capiente ciotola con l’acqua tiepida, la farina, l’olio, il sale, una presa di origano e impastare in una massa liscia e morbida; dividerel’impasto in 4 palline di uguale peso, schiacciarle con il palmo Continua a leggere..

Ingredienti: 400g strozzapreti, 500g funghi champignon affettati, 500g vongole spurgate, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio piccante, olio, saleRiunire in padella i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti; unirvi le vongole, salare, coprire e proseguire la cottura per 10 minuti, spadellando Continua a leggere..

  Ancora un altro giorno di pioggia, pertanto non resta che cucinare con quello che offre la dispensa, quindi senza pensarci tanto abbiamo deciso, per oggi di preparare la pasta alla carbonara di zucchine, una ricetta vegetariana che propongo spesso, utilizzando le verdure che ho in casa. Un primo saporito e molto cremoso, un piatto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g ravioli di zucca (i miei, leggi qui), 120g cipolle dorate, 100g parmigiano grattugiato, 500ml latte, 40g burro, 40g farina OO, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la cipolla con gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 10 minuti a Continua a leggere..

Ho preso spunto da una ricetta letta su La Cucina Italiana, per un ragù di macinato di maiale e finocchietto selvatico con cui ho condito delle Mafalde corte. Semplicemente buono. Ingredienti: 380 g di Mafalde corte o altra tipologia di pasta 250 g di macinato di maiale 200 g di brodo vegetale 60 g di Continua a leggere..

Ingredienti: 2 hamburger di marchigiana da 200g, 2 panini arabi (i miei, leggi qui), 200g stracciatella, 150g cavolo nero a listarelle, 30g maionese, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe, patatine fritteCuocere su una piastra rovente gli hanburger 10 minuti per lato. Riunire in padella il cavolo con l’aglio schiacciato, un pizzico di sale, 2 cucchiai Continua a leggere..

Orecchiette ai pomodorini e briciole di taralli forse una dei miei primi piatti preferiti, semplicissimo, saporitissimo e profumato, io adoro questo piatto. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g orecchiette 300 g pomodorini datterini 1 cipolla bianca q.b. taralli Continua a leggere..