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Per mangiare un po’ più leggero il petto di pollo è un secondo molto indicato. E’ anche vero che molti non lo gradiscono perché se non è ben condito può risultare asciutto e poco appetitoso. Per questo motivo ho voluto preparare questo petto di pollo alle mandorle e vi assicuro che è buonissimo. Ingredienti per 4 persone: Continua a leggere..

Il piatto che vi propongo oggi è un primo molto gustoso e saporito. Questi gnocchi conditi con panna, speck e fontina e passati al forno, sono davvero appetitosi e diversi dai classici gnocchi al pomodoro. Ovviamente preparando gli gnocchi in casa il piatto viene ancora meglio, ma se avete poco tempo e utilizzate quelli già Continua a leggere..

Siete già immersi nell’atmosfera natalizia? Io ci sono quasi, ma come al solito, sono nel mio cronico ritardo per i preparativi! Ancora niente di organizzato per il Pranzo di Natale, tantomeno per i regali e, come se non bastasse,  al fermento di questo periodo si aggiunge un’altra elettrizzante novità: il 26 Dicembre partirò e starò Continua a leggere..

Un primo semplice e abbastanza veloce, ho scottato la mia amata zucca in padella, una parta l’ho ridotto in purea ed una parte l’ho lasciata a dadini. Ho condito i tagliolini con la purea di zucca ed i gamberetti appena scottati e sfumati con il Brandy; infine ho aggiunta la dadolata di zucca. Ingredienti: 400 Continua a leggere..

INGREDIENTIPasta tipo Troccole pastificio La Torre1 fetta  spessa di speck (tagliata a cubettiun pugno di funghi misti (congelati e tagliuzzati grossolanamente1 spicchio aglio tritatoun pizzico di pate’ piccante Jo & Le PROCEDIMENTOMentre si attende di calare la pasta…..In una padella,olio e aglio ad imbiondire,unire poi speck  e funghi,pizzico di sale e  pate’ piccante,un mestolo di Continua a leggere..

Vincendo un po’ di diffidenza e cedendo alla curiosità, ho deciso di provare la focaccia in padella: una focaccia che si realizza in non più di 15 minuti che, da alcuni tempi, sta impazzando nel web.HO DOVUTO RICREDERMI ALLA GRANDE: è davvero una bontà, si può farcire in mille modi ed è perfetta per un Continua a leggere..

Cucinare l’agnello in padella non è particolarmente semplice, essendo una carne dal sapore particolare, quando viene “bollita” nelle lunghe cotture facilmente si amplifica il  sapore forte che la caratterizza. C’è un metodo per cucinarla che è molto più semplice e veloce, viene una carne rosolata e croccante che servita calda fa sembrare l’agnello meno “particolare”… Continua a leggere..

Frittata con zucchine e carote Preparazione della frittata con zucchine e carote Prepariamo tutti gli elementi prima di procedere Lavare per bene la zucchina e togliere testa e coda. Pulire la carota eliminando la parte piu’ esterna con un pela patate, tagliare testa e coda. Tagliare a julienne sia la zucchina che la carota. Personalmente mi Continua a leggere..

E poi mio padre un Sabato mattina torna a casa dalla Pescheria con le Mazzancolle e mi dice “Inventati qualcosa”….e quindi io mi metto all’opera. Intanto premetto dicendo che è una ricetta semplicissima e di gran risultato. Iniziate facendo bollire i piselli con un pizzico di sale, e una volta cotti riduceteli in purea con Continua a leggere..

Le polpettine di finocchiona sono ottime da presentare come antipasto, con il loro gusto particolare e un po’ diverso dal solito. Ingredienti 200 gr di finocchiona toscana 50 gr di pecorino toscano 1 uovo qb pane grattuggiato qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione In un mixer tritare la finocchiona. Grattuggiare il Continua a leggere..