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Rispetto alla sua versione classica, questa insalata caprese gourmet è arricchita da ingredienti alternativi, ed servita in un modo insolito, cioè dentro ad una teglia, molto comoda anche per il trasporto a casa di amici per il potluck domenicale. Vi ricordate vero cosa è un potluck? Se non vi viene in mente potete leggere il Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tortilla di mais bianco (le mie, leggi qui), 200g squacquerone, 100g prosciutto crudo affettato finemente, 200g pomodori tondi a fette sottili, 4 foglie grandi di insalata gentile, 1 cucchiaino colmo di origano Spalmare sulle tortilla lo squacquerone, distribuirvi l’origano e scaldarle su una piastra rovente per 1 minuto; adagiarvi sopra l’insalata, i pomodori, il Continua a leggere..

Oggi un’esalata fresca, tipicamente estiva e leggera con l’aggiunta in più del baccalà. Un piatto gustoso che si può preparare in anticipo e servire come antipasto, ma anche come piatto unico a pranzo. Volendo potete arricchire ulteriormente l’insalata con una patata lessa tagliata a cubetti che ben si sposa con la sapidità del baccalà.Ingredienti500 gr Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cipolle bianche affettate spesse 1/2cm, 180g wurstel affumicati di maiale a rondelle sottili, 8 uova, 150ml latte, 60g emmenthal grattugiato, 8g bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Riunire in padella le cipolle con i wurstel, 3 cucchiai di olio, l’origano, una presa di sale e rosolare  a fiamma Continua a leggere..

Melanzane al forno saporite Melanzane al forno saporite un contorno gustosissimo e perfetto in qualsiasi occasione. Le melanzane sono ortaggi tipici della stagione estiva si sposano alla perfezione con tanti ingredienti. In particolare modo con i pomodorini e le olive nere di gaeta.  Infatti la ricetta che vi propongo oggi, prevede la cottura al forno, Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr sorgo decorticato, 4 zucchine piccole, 10 peperoni verdi, 7 – 8 pomodorini, cipolla, sale integrale, spezie a piacere (io ho usato un mix per la paella), prezzemolo fresco, origano. Preparazione: Cuocere il sorgo in pentola coperto d’acqua per 30 minuti, a fine cottura eliminare l’acqua di cottura. Nel frattempo affettare le zucchine Continua a leggere..

Carciofini sottolio Buon pomeriggio amici del web, sono un po’ fuori stagione con la ricetta di oggi ma detto tra noi l’avevo dimenticata e mi dispiaceva aspettare per la pubblicazione.  Le conserve sott’olio sono una fetta importante della cucina tradizionale italiana; sono impegnative e per tale motivo diventa sempre meno usuale nelle case prepararle. Erano Continua a leggere..

Ancora Ottolenghi, da Plenty More, per un’insalata ideale con questo caldo. Sono venuta meno al concetto di stagionalità per noi. I pomodori e la melagrana sarebbero stagionalmente incompatibili. Il pomodoro è un prodotto estivo mentre la melagrana è frutto invernale. Ma ho fatto un’eccezione di cui mi sento molto in colpa. INGREDIENTI Save Print 200 Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg fettine di pollo, 700g peperoni gialli tagliati per lungo in 24 strisce, 120g asiago affettato sottilmente, 220ml vino rosso, farina OO, 8 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaino di origano, olio, sale, pepe Su una teglia rivestita di cartaforno adagiare le strisce di peperoni una accanto all’altra, con la buccia rivolta verso Continua a leggere..

Ingredienti: 9 fette lunghe pane per tramezzini, 220g pomodori tondi affettati sottili, 170g crescenza, 80g maionese, 1 cucchiaio raso di origano Su 3 fette di pane spalmare la crescenza e cospargere l’origano; su altre 3 fette di pane spalmare la maionese e adagiare le fette di pomodori. Confezionare i tramezzini adagiando sulle prime fette di Continua a leggere..