Tag Archives: Orecchiette

Le orecchiette con gamberi e zucchine sono un primo piatto estivo veloce e dalla facile preparazione. Ideale come piatto estivo è molto gustoso, le orecchiette in cottura rilasciano quella giusta quantità di amido per legare bene i vari sapori. Ingredienti (2 persone) 250 gr di orecchiette fresche 200 gr di gamberi 1 zucchina 1 spicchio Continua a leggere..

Orecchiette con peperoni e mozzarella, un primo piatto a dir poco strepitoso che vi conquisterà al primo assaggio. Filanti e gustose, le orecchiette con peperoni e mozzarella sono un primo facile e veloce da preparare. Come pasta ho usato le orecchiette della Farabella che mi sono state gentilmente regalate dalla farmacista, ma se volete potete Continua a leggere..

Ho condito le orecchiette con il pesto ai pomodori secchi, mandorle e zafferano, poi ho aggiunto una grattata di provolone piccante e filetti di pomodori secchi sott’olio. Semplicemente gustoso. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche provolone piccante alcuni pomodori secchi sott’olio Per il pesto 100 g pomodori secchi sott’olio sgocciolati 100 g di mandorle pelate Continua a leggere..

Sicuramente non vi siete persi il calendario che in collaborazione con Libricette e Birre Green abbiamo realizzato, è tutto senza glutine.. Oggi vorrei parlarvi della ricetta proprio del mese di giugno, realizzata proprio da noi alias: Una padella tra di Noi…. E’ davvero buonissima e invitante, secondo me si addice bene alle preparazioni, estive, fresche Continua a leggere..

Orecchiette con Rucola Ingredienti orecchiette – 320 g polpa di pomodoro – 250 g rucola – 250 g Aglio – 2 spicchi Pepe nero in polvere – q.b. olio di oliva extravergine – un pò PREPARAZIONE In una padella fare rosolare l’aglio schiacciato con un po d’olio exstravergine d’oliva. Aggiungete la polpa di pomodori pelati Continua a leggere..

Una delle cose che più mi piace fare in cucina è impastare, Ormai lo sapete, dato che l’ho detto e scritto in varie occasioni.Sono tanti i pomeriggi in cui mi piace mettere le mani in pasta per preparare lievitati dolci o salati o per fare la pasta fresca e dare le varie forme: tagliatelle, farfalle, Continua a leggere..

Sono delle orecchiette condite con crema di asparagi al limone e arricchiti da dadini di bresaola. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche 250 g di punte di asparagi mezzo limone succo e buccia 80 g di bresaola in un unica fetta 60 g di Grana Padano Crema di asparagi 250 g di gambi di asparagi Continua a leggere..

Orecchiette al ragù di stridoli e guanciale Un primo piatto molto saporito, da noi in Romagna di solito si condiscono le tagliatelle, ma anche con le orecchiette fanno la loro “figura”!!! Gli stridoli sono sono un’erba commestibile spontanea molto utilizzata in Romagna sia per la preparazione di sughi per i primi piatti, sia preparati come Continua a leggere..

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPE Ingredienti 320 g orecchiette 1 kg cime di rapa 1 broccolo verde grande 2 spicchi aglio 2 filetti acciughe sott’olio q. b. peperoncino q. b. olio di oliva extravergine q. b. parmigiano o pecorino grattugiato Preparazione Lavate i broccoli o le cime di rapa. Tagliate le estremità e spellate il Continua a leggere..

Ci sono ortaggi tipici del periodo invernale dai quali faccio fatica a separarmi e di cui, nella nuova stagione, sentirò molto la mancanza.Tra loro spiccano sicuramente zucca e broccoli.Archiviato l’utilizzo della amata cucurbitacea già da un po’, riesco ancora a portare in tavola i salubri broccoli, specialmente come salutare contorno cotto a vapore, ma anche Continua a leggere..