Tag Archives: Orecchiette

Le orecchiette pugliesi: storia, ricetta originale e curiosità

Più studio la storia delle ricette italiane, in particolare quelle del Sud, e più mi accorgo che siamo un popolo che da secoli vive all’insegna dell’integrazione a 360°. Fatta questa premessa, leggendo questo post mi darai ragione, G A R A N T I T O. Le orecchiette sono tipiche della Puglia, quando le vedi Continua a leggere..

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Orecchiette con zucchine saltate in padella, salsiccia panna

Orecchiette con zucchine saltate in padella, salsiccia panna Tagliate a rondelle le zucchine e le fate saltare in padella a fuoco vivo con olio evo e sale, aggiungete la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata quando è cotta aggiungete la panna è formate una bella cremina (in alternativa potete cuocere la salsiccia a parte con un Continua a leggere..

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Orecchiette gamberi e zucchine

Le orecchiette con gamberi e zucchine sono un primo piatto estivo veloce e dalla facile preparazione. Ideale come piatto estivo è molto gustoso, le orecchiette in cottura rilasciano quella giusta quantità di amido per legare bene i vari sapori. Ingredienti (2 persone) 250 gr di orecchiette fresche 200 gr di gamberi 1 zucchina 1 spicchio Continua a leggere..

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Orecchiette con peperoni e mozzarella

Orecchiette con peperoni e mozzarella, un primo piatto a dir poco strepitoso che vi conquisterà al primo assaggio. Filanti e gustose, le orecchiette con peperoni e mozzarella sono un primo facile e veloce da preparare. Come pasta ho usato le orecchiette della Farabella che mi sono state gentilmente regalate dalla farmacista, ma se volete potete Continua a leggere..

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Orecchiette con pesto ai pomodori secchi, mandorle e zafferano

Ho condito le orecchiette con il pesto ai pomodori secchi, mandorle e zafferano, poi ho aggiunto una grattata di provolone piccante e filetti di pomodori secchi sott’olio. Semplicemente gustoso. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche provolone piccante alcuni pomodori secchi sott’olio Per il pesto 100 g pomodori secchi sott’olio sgocciolati 100 g di mandorle pelate Continua a leggere..

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ORECCHIETTE FRESCHE GLUTEN FREE…

Sicuramente non vi siete persi il calendario che in collaborazione con Libricette e Birre Green abbiamo realizzato, è tutto senza glutine.. Oggi vorrei parlarvi della ricetta proprio del mese di giugno, realizzata proprio da noi alias: Una padella tra di Noi…. E’ davvero buonissima e invitante, secondo me si addice bene alle preparazioni, estive, fresche Continua a leggere..

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Orecchiette con Rucola

Orecchiette con Rucola Ingredienti orecchiette – 320 g polpa di pomodoro – 250 g rucola – 250 g Aglio – 2 spicchi Pepe nero in polvere – q.b. olio di oliva extravergine – un pò PREPARAZIONE In una padella fare rosolare l’aglio schiacciato con un po d’olio exstravergine d’oliva. Aggiungete la polpa di pomodori pelati Continua a leggere..

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Orecchiette fatte in casa

Una delle cose che più mi piace fare in cucina è impastare, Ormai lo sapete, dato che l’ho detto e scritto in varie occasioni.Sono tanti i pomeriggi in cui mi piace mettere le mani in pasta per preparare lievitati dolci o salati o per fare la pasta fresca e dare le varie forme: tagliatelle, farfalle, Continua a leggere..

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Orecchiette con asparagi al limone e bresaola

Sono delle orecchiette condite con crema di asparagi al limone e arricchiti da dadini di bresaola. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche 250 g di punte di asparagi mezzo limone succo e buccia 80 g di bresaola in un unica fetta 60 g di Grana Padano Crema di asparagi 250 g di gambi di asparagi Continua a leggere..

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Orecchiette al pomodoro, melanzane e basilico

Orecchiette al pomodoro, melanzane e basilico un piatto vegetariano estivo fresco e saporito, semplicissimo da realizzare e low-cost. Alzi la mano chi ama le orecchiette! Io tantissimo, anche se i puristi le amano con le cime di rapa io vi svelo che sono ottime con le verdure in generale. Questo piatto è di semplice realizzazione, Continua a leggere..

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