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Questo piatto (berenjenas con miel de caña) è tipico di Cordova, capitale storica dell’Andalusia. Si tratta di melanzane fritte, servite con melassa scura. Questa non si trova facilmente in Italia; avete qualche possibilità nelle drogherie fornite o nei negozi di alimentazione naturale. Altrimenti, ordinatela in rete. Come alternativa, che a quanto pare esiste anche in Spagna, Continua a leggere..

Insalata di tonno alla messicana Insalata di tonno alla messicana, uno dei miei piatti preferiti che preparo spesso d’estate. Tanto gusto e non molte calorie. Fagioli rossi saporiti, chicchi di mais precotto, tonno, carote e peperoncino piccante, una squisitezza. Una ricetta pratica e buona che consiglio a tutti, soprattutto di ritorno dal mare e voglia Continua a leggere..

Al mercato iniziano a vedersi sulle bancarelle le prime melanzane a Km 0. Impossibile resistere! E così nella mia borsa della spesa vi trovano posto insieme a frutta e verdura di stagione. Strada facendo nella mia mente si materializzano tanti piatti, ma arrivata a casa decido ( dopo aver dato una sbirciatina nel frigo ) Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina O, 50g cacao in polvere, 2 uova, 200g zucchero, 80ml olio di semi, 100ml succo di ciliegie, 100ml latte, 7g lievito per dolci, 150g ciliegie denocciolate a pezzetti, 150g kiwi a fettine, zucchero a velo, sale Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale in un composto gonfio e Continua a leggere..

Gli Spaghetti zucchine e gamberetti  sono un primo semplice e gustoso, che unisce i sapori della terra a quelli del mare. Troviamo il gusto deciso delle zucchine che si amalgama con il sapore delicato dei gamberetti. Una spolverata di prezzemolo e aglio tritati finemente sono il tocco in più per donare colore e freschezza a questo Continua a leggere..

  Le polpette piacciono un po’ a tutti: si possono fare con quello che si ha in frigorifero o quello che più piace; con poca fatica è possibile mettere insieme un secondo sfizioso. Quelle che vi propongo oggi le ho realizzate con zucchine, patate e caciotta, tutti ingredienti che ho grattuggiato alla julienne… Un procedimento Continua a leggere..

La ratatouille è un piatto tipico della Provenza francese a base di verdure estive stufate. Qui la trovi nella versione dell’omonimo cartone Disney Pixar, liberamente ispirata a quella dello chef Thomas Keller che ha ripensato la ratatouille appositamente per il film. La ricetta tradizionale della ratatouille è quella di un contorno saporito e colorato – Continua a leggere..

L’aglio è un punto di riferimento della cucina e della medicina per le sue proprietà peculiari e benefiche. Usato dai popoli antichi soprattutto come farmaco o come prodotto da utilizzare in riti magici, in diverse epoche e luoghi del mondo se ne trovano testimonianze. Ricordato nella Bibbia fra i cibi rimpianti dagli Ebrei al momento Continua a leggere..

Circa un mesetto fa abbiamo visto la locandina di questo Foodcontest, l’idea era davvero carina, avendo poi in famiglia un nanetto ( mio nipote e cugino di Nicolò), abbiamo subito pensato ad un piattino che potesse piacere a lui e a tutti i bimbi più o meno della sua età. C’è venuto in mente la Continua a leggere..

I Ghoriba sono dei biscotti marocchini che hanno la caratteristica di aver delle crepe sulla superficie. Si possono fare in vari gusti, al cocco, alla mandorle, al sesamo ecc.. Io ho optato semplicemente al succo e buccia di limone. La ricetta l’ho tratta da Donatella. Ingredienti: 300 g di farina di semola di grano duro  Continua a leggere..