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Parmiggiana con due G, perchè nel mio dialetto tante parole raddoppiano per far capire meglio il significato. E la nostra parmiggiana raddoppia per odori e sapori perchè ‘u conzu è sempre super abbondante.Io amo parlare in dialetto perchè con poche lettere riesco a sintetizzare una sensazione, uno stato d’animo o un ricordo, li definisco meglio Continua a leggere..

Ha un cuore che molti identificano con il colore verde e io sono solita associarla al tufo, ai tartufi, alle ceramiche, alla cultura, al vino, all’olio evo e al relax. Poliedrica, ricca di storia, di buon cibo e terra di ottimi vini, l’Umbria, una delle regioni italiane più verdi, è la meta ideale per un Continua a leggere..

Sedanini alle lumache di mare Della serie non si butta via nulla, ricetta di TOTALE riciclo!!! Nata dal “matrimonio” tra due ricette: Pachino spadellati Lumaconi di mare agli aromi Difficoltà:Molto Bassa Preparazione:10 minuti Cottura:20 minuti Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti Sedanini Rigati 350 g Lumaconi di mare agli aromi 500 g Pomodorini pachino spadellati 300 g Continua a leggere..

curry di pollo dosi per 4 persone ingredienti per curry di pollo 700 g di petto di pollo farina bianca tipo 00 curry in polvere vino bianco secco olio extravergine di oliva un pizzico di sale 2 – 3 rametti di menta per le verdure 1 peperone rosso 1 melanzana 4 pomodori 2 zucchine 1 Continua a leggere..

I carciofi ripieni di carne costituiscono un secondo piatto gustoso e facilissimo da preparare. Io ne sono davvero tanto ghiotta e la ricetta che vi propongo oggi è quella della mia nonna. Vi assicuro che sono una delizia e sono anche molto semplici da preparare. Dovrete pulire i carciofi fino ad arrivare al cuore, dopodiché Continua a leggere..

L’indivia belga gratinata l’ho preparata ieri sera, non l’avevo mai provata. So che l’indivia è una varietà di cicoria che in Belgio viene coltivata al buio in mondo che le foglie rimangano bianche. Si tratta di un contorno semplice ma gustoso, se vi piace l’amarognolo della cicoria questo piatto vi piacerà, l’importante è fare la Continua a leggere..

Recentemente ho seguito un interessantissimo corso specifico per la marinatura del pesce. Naturalmente ho voluto riprovarci a casa e siccome il risultato è stato ottimo, ho deciso di condividere con voi la mia esperienza. Durante il corso abbiamo visto la marinatura di diversi tipi di pesce, dai crostacei, ai molluschi al più classico salmone.  Io da Continua a leggere..

Sono delle schiacciatine composte di patate lesse, condite con aghi di rosmarino, sale e pepe nero e farina;  ripiene di scamorza e prosciutto crudo, il tutto cotto in padella. Altre idee: Schiacciatine di patate e mele Ingredienti: 4 patate medie a pasta gialla 2 fette di prosciutto crudo 80 g di scamorza tagliata a fette Continua a leggere..

baccalà in umido dosi per 4 persone ingredienti per baccalà in umido 1 kg di baccalà già pulito ammollato e tagliato in tranci 800 g di cipolle gialle carota farina bianca una bottiglietta di birra affumicata brodo vegetale olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto  affettate Continua a leggere..

TAGLIATELLE AI GAMBERI INGREDIENTI: 250 gr fettucce o tagliatelle fresche all’uovo, 2 pomodori maturi o polpa di pomodoro a pezzettoni, 200 gr di code di gamberoni, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai d’olio d’oliva, basilico, sale, peperoncino. PREPARAZIONE Scottate i pomodori per 10 secondi , spellateli e tagliate la polpa a dadini.  Sgusciate le code di Continua a leggere..