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Ingredienti: 250g farro perlato, 250g friggitelli a dadini, 200g burrata a pezzetti, 150g passata di pomodoro, 800ml brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame i friggitelli con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unire il farro, rosolarlo 2 Continua a leggere..

INGREDIENTI :  Patate 1 kg – Provola affumicata 250 g.(o mozzarella sgocciolata)-  parmigiano 4/5 cucchiai – olio extravergine d’oliva – rosmarino – sale. PROCEDIMENTO :  Lavate bene le patate e sbucciatele. Ricavate delle fettine molto sottili, con l’aiuto di una mandolina o un coltello affilato. Mettete in una teglia un primo strato di patate, una Continua a leggere..

Fiocco di pasta sfoglia salato con salame, scamorza e carciofi sott’olio.Una ricetta versatile, facile da personalizzare e perfetta anche da preparare in anticipo.Il fiocco di pasta sfoglia salato è una di quelle ricette che conquistano al primo sguardo: semplice negli ingredienti ma di grande effetto scenografico. Perfetto per le feste, per un buffet o come Continua a leggere..

Senza lattosio Anelli di calamari fritti in pastella un secondo piatto saporito, estremamente facile e molto saporito. Patate e calamari gratinati al forno Calamari ripieni al forno Calamari in insalata DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo30 Minuti Tempo di cottura5 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFrittura CucinaItaliana StagionalitàNotte di San SilvestroTutte le stagioni Continua a leggere..

                                                  Se si ha poco tempo per realizzare un dolce per i pranzi delle feste, vi consiglio questa cream tart morbida che si prepara in un tempo ragionevole. Le basi non Continua a leggere..

Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Galletto marinato, al forno con pomodorini. Ricetta molto semplice, ma di molto sapore, adatta anche per essere portato in tavola nei pranzi delle festività. Galletto al forno con patate Pollo marinato allo yogurt Pollo alla diavola DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo12 Ore Tempo di cottura40 Minuti Continua a leggere..

Mediterranea Bucatini al polpo e patate modo mio, un piatto molto saporito e profumato, ma con lunghi tempi di cottura. Bucatini con la nduja Bucatini all’arrabbiata con cozze Bucatini al burro e acciughe Bucatini al ragù di polpo DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..

Dopo i pasti abbondanti di Natale, un’insalata di cavolo cappuccio bianco e viola, con l’aggiunta delle puntarelle (germogli di catalogna), semi di girasole ed a finire arilli di melagrana. Il tutto condito con un emulsione di olio extra vergine di oliva, aceto di mele e sale.  Ingredienti: 1 cavolo cappuccio piccolo mezzo cavolo cappuccio viola Continua a leggere..

Ingredienti: 4 spiedini di maiale (700g), 600g ananas a dadini, 1 cucchiaino raso di curry, 2 cucchiai di ketchup (il mio leggi qui), olio, saleMettere in una capiente pirofila l’ananas, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, il curry, mescolare ed allargare in uno strato uniforme; spennellare gli spiedini con il ketchup, Continua a leggere..

Questa pizza è straordinariamente buona e digeribilissima, grazie al lievito madre utilizzato: è un lievito madre biologico e lo conservo con orgoglio, regalandolo ad amiche e parenti quando mi viene richiesto. Lavorare il lievito madre dà molta soddisfazione: è una materia viva, che cambia con il variare delle condizioni climatiche e di tanti altri fattori, Continua a leggere..