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Questo piatto è davvero semplice ma prelibato come antipasto.  Usate solo le punte; logicamente i gambi non si buttano, ma usateli per un risotto, oppure come condimento per una pasta corta o per le tagliatelle…e se fatte a mano ancora meglio. Ingredienti punte di asparagi succo di limone olio extravergine di oliva sale – pepe Continua a leggere..

Ed eccoci arrivati alla fase successiva. Quella che non prevede l’autocertificazione per girare nella propria regione, quella che apre tutto o quasi tutto, quella che si deve fidare degli italiani e del rispetto che loro hanno verso se stessi e verso gli altri. Quella per cui una parte di me è contenta, ma l’altra prova Continua a leggere..

Durante le ultime vacanze in Costa Azzurra ho cenato in un piccolo ristorante marocchino dove ho potuto assaggiare il cous cous preparato secondo la tradizione. Questa è la rivisitazione un po’ semplificata che possiamo preparare tranquillamente a casa utilizzando per praticità il cous cous precotto. Un piatto speziato e conviviale da dividere con i propri Continua a leggere..

Oggi il sole e il clima caldo ci ricordano che l’estate sta arrivando e noi la aspettiamo così….con il bicchiere di sangria in mano! :-) INGREDIENTI 350 g di riso carnaroli 1 kg di cozze 500 g di calamari e ciuffi 8 gamberoni 1 peperone rosso 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 1 bustina di Continua a leggere..

Oggi una ricetta velocissima che ci permette anche di utilizzare gli avanzi di uova di Pasqua che girano per casa. INGREDIENTI 2 uova 1 vasetto da 125 g di yogurt bianco 100 g di zucchero 60 g olio di mais 1 pizzico di bicarbonato 1/2 bustina di lievito per dolci 150 g farina senza glutine Continua a leggere..

Ingredienti: 400g spinaci tagliuzzati, 250g porri affettati, 6 uova, 160g formaggio Branzi a dadini, 400ml latte, 30g burro, 30g farina O, 30g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame i porri con 4 cucchiai di olio, rosolare a fiamma vivace per 7 minuti, aggiungere gli spinaci, salare, coprire e cuocere Continua a leggere..

Se amate i sapori decisi e avvolgenti, dovete provare questo sugo, che unito alla scamorza affumicata filante dà origine a un piatto di pasta ricco e saporito, veramente goloso e appagante. Naturalmente la preparazione è velocissima e semplicissima, per realizzarla basta un piccolo tritatutto per fare la crema di pomodori secchi. Ingredienti per 4 persone: Continua a leggere..

In rete spopolano, forse perchè sono semplici da fare e hanno quell’intrigante fascino delle ricette orientali. Sono i Gyoza, ravioli giapponesi ripieni di carne e verdura cotti alla piastra e sono l’icona culinaria di questi ultimi mesi. Tutti ne vanno pazzi. Quindi non potevo non provare a farli! Per la ricetta non ci sono problemi, Continua a leggere..

Ingredienti per la preparazione delle orecchiette vongole e curry: 1 kg di vongole 350 g pasta, orecchiette 150 g piselli 2 cipolline 1 cucchiaio di curry vino bianco q.b. prezzemolo q.b. olio extra vergine di oliva sale q.b Preparazione delle orecchiette vongole e curry Prima di preparare le orecchiette vongole e curry, la prima cosa da Continua a leggere..

INGREDIENTI500g .Farina nera1 bustina lievito secco350g.di acqua1 cucchiaio olio evo1 cucchiaino zucchero7/8 g.salescamorza a fettesalame piccante a fiammiferopomodorinicarciofi sott’olio (tagliati a fette PROCEDIMENTONell’impastatrice,acqua ,zucchero e lievito,versare di colpo la farina,iniziare ad impastare edaggiungere prima l’olio e poi il sale,continuare fino ad incordare il tutto,,,Riprendere l’impasto versarlo in una ciotola unta e coprire con pellicola,dopo 30′ Continua a leggere..