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Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina manitoba, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 330g melanzane a fette spesse 1/2cm, 200g burrata a fette, 20g salsa bbq, 3 rametti di timo, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unire la farina, l’olio, per ultimo il sale, Continua a leggere..

Spesso mi trovo a parlare con altre persone di quanto possa essere complicato essere vegetariani – o vegani – in una vita in cui siamo tutti di corsa, in cui mangiare rischia di essere più qualcosa da fare che un piacere e prepararsi il pranzo è un peso. So bene che a volte un panino Continua a leggere..

Un secondo o un antipasto dall’aspetto squisito e intrigante, il polpo si sposa benissimo con stracciatella e sedano, e ci da la possibilità di sbizzarrirci con una composizione verticale di sicuro effetto. Polpo alla griglia, stracciatella e sedano croccante Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 20 Minuti Tempo di Cottura: 25 Minuti 25 Minuti Tempo Continua a leggere..

L’insalata russa, facile facile con foto Ingredienti: La ricetta fase per fase 3 tuorli 4 dl e mezzo circa di olio un limone un cucchiaio di aceto bianco 80 g di carote 100 g di patate 80 g di pisellini sgranati 80 g di fagiolini sottili 80 g di cavolfiore un cucchiaio di piccoli capperi Continua a leggere..

Frittura mista all’ascolana   Ingredienti 600 g di costolette di agnello 4 carciofi 3 zucchine 12 fiori di zucca 2 uova 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 200 g di farina bianca 200 g di pangrattato abbondante olio per friggere sale e pepe per la crema 60 g di farina bianca 60 g di zucchero Continua a leggere..

 Frittura di carciofi impanati   Ingredienti 4 carciofi 150 g di pangrattato 100 g di farina 2 uova  poco prezzemolo un limone a olio a sale  Preparazione 1 Togliete ai carciofi le foglie esterne piu coriacee, spuntateli conservando il cuore e parte del gambo, affettateli finemente nel senso della lunghezza e metteteli in acqua acidulata Continua a leggere..

Nella maggior parte dei casi, molte ricette della tradizione vengono scritte d’immaginazione, perché  hanno nessuna traccia scritta ma solo orale. Non è il caso di questa ricetta che troviamo traccia nel manuale di cucina Tecnico Pratica di Ippolito Cavalcanti pubblicato nel 1837 alla pag. 658. “Sciurille co la pastetta” scritto nella lingua parlata del tempo. Continua a leggere..

  Feta senza lattosio al forno Buon pomeriggio amici del web, ho avvistato al supermercato la feta senza lattosio e mi sono fiondata nell’acquisto ma anche nella preparazione. Per la prima volta ho deciso di assaggiare la feta cotta al forno con pomodorini e olive taggiasche, cipolla e origano.  Ne sono rimasta entusiasta perché molti formaggi Continua a leggere..

I peperoni ripieni alla pugliese sono stati una deliziosa scoperta, li ho trovati su un vecchio libro di ricette, un classico della cucina tradizionale italiana e presentato da Luigi Veronelli, Millericette edito da Garzanti, il libro si trova ancora in vendita. La ricetta originale prevede le acciughe salate, io che volevo fare un antipasto ho Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 melanzane, 160 gr orzo integrale, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaio di sciroppo d’acero, 3 cucchiai di tahina, succo di 1/2 limone, prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d’oliva, mandorle. Preparazione: Affettare le melanzane alte 1 cm e 1/2 per il lungo (più o meno), senza sbucciarle e distribuirle su una teglia con cartaforno Continua a leggere..