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Pronta in cinque minuti, giusto il tempo di far cuocere la pasta…un sugo velocissimo per un primo leggero e invitante!Un’idea originale e fresca per la stagione che sta arrivando…Mangiare con piacere e soddisfazione, è la prima regola per stare bene! INGREDIENTI x 2 persone 160 gr di pasta tipo nuvolette o conchiglie80 gr di tonno Continua a leggere..

Credo di avervi già detto che, fin dal primo giorno dell’anno, il Calendario del Cibo Italiano AIFB sta restituendo alla mia memoria diversi piatti della Tradizione del nostro Paese, tra cui quelli della meravigliosa ed al contempo salubre cucina della mia Liguria. Nel fine settimana, ad esempio, ci siamo deliziati con la Torta di Riso. Semplicemente sublime Continua a leggere..

Se ci seguite regolarmente sui nostri canali social (Facebook, Twitter, Instagram e Youtube) ed ovviamente qui, avrete sicuramente capito che mia moglie Samanta non è un’amante del pesce a meno che non si parli di crostacei e molluschi…Per farle piacere questo preziosissimo alimento, devo inventarmi spesso qualcosa di diverso e creativo. In questo momento va molto di moda la Continua a leggere..

La Stroscia – torta all’olio d’oliva Il nome sta a indicare uno dei rarissimi dolci della tradizione ligure di Ponente. Strosica deriva dal dialetto, dal verbo “strosciare” ovvero stracciare, rompere. […]

Ingredienti per il rotolo di tacchino: 700 g di fesa di tacchino 250 g di provola 6 carciofi trifolati 200 ml di vino bianco 250 ml di brodo vegetale 2 spicchi di aglio olio di oliva q.b. sale q.b. Procedimento Stendete la fesa di tacchino (se è troppo spessa battetela con il batticarne) e farcitela con uno strato di provola a fettine, uno di carciofi trifolati (scottati in acqua bollente e Continua a leggere..

Quando non si sa scrivere… Un romanzo riesce più facile di un aforisma..Karl Kraus ( 1874-1036) Avevo acquistato tempo fa un barattolo di ciliegie sciroppate..“Prima o poi mi serviranno ” ho pensato..Ciò che mi perplimeva ( questo è vocabolo spesso usato  da mio figlio) era il fatto che le ciliegie non fossero denocciolate e ciò Continua a leggere..

La crostata alla marmellata è un dolce velocissimo e sempre apprezzato, la cosa importante è come sempre farla con i giusti ingredienti per avere un dolce sano e genuino. Io di solito la frolla la faccio con solo olio extravergine d’oliva e come farine metto anche la farina di mais questi due ingredienti solo la Continua a leggere..

La carbonara di spaghetti di farro con prosciutto crudo è semplice e velocissima da preparare, un primo piatto leggero per tutti i giorni ma saporito. Ingredienti: gli ingredienti indicati sono per 2 persone; 150 grammi di spaghetti di farro 40 grammi di prosciutto dolce 50 grammi di parmigiano grattato 1 uovo grande 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Polpette di carne, polpette vegetariane, polpette di pesce… Si, oggi vi presento le polpette di merluzzo zucchine e patate, leggerissime, buonissime e non fritte! Le ho preparate una sera per cena in cui volevo mangiare del pesce, ma solo il pensiero del filetto di merluzzo con il tristissimo contorno di patate e zucchine bollite mi Continua a leggere..

Era già da un po’ che avevo in mente una Torta Cocco & Fragole, ma una torta semplice.Ho navigato un po’ cercandone una che mi ispirasse ma alla fine mi è venuta in mente questa e ho pensato che sostituendo le Fragole alle Banane sarebbe stata perfetta . . . . E in effetti non Continua a leggere..