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E la merenda per oggi è pronta

Ingredienti: 250g mafalde, 330g peperoni gialli a dadini, 3 rametti di timo, 50g pomodori secchi, 50g mandorle, 30g grana grattugiato, olio, sale Mettere nel mixer le mandorle con i pomodori secchi e il grana; azionare l’apparecchio, aggiungendo a filo 50ml d’olio e frullare fino ad ottenere un composto fluido ed uniforme. Rosolare i peperoni in Continua a leggere..

Polpette  di melanzane Polpette di melanzane sono uno dei miei antipasti preferiti, in realtà io le mangio anche come secondo piatto con un bel contorno di insalata, sono davvero molto gustose. Vi presento il nuovo modo di prepararle suggeritomi da un’amica di mia madre anni fa. Di solito le melanzane vanno bollite, o fritte, invece Continua a leggere..

Stasera volevo preparare una cosina sfiziosa, giusto per accompagnare un piccolo aperitivo in famiglia. Ci vuole poco per trasformare una serata di pioggia, che più che ad agosto, fa pensare ad un autunno inoltrato. Due focacce profumate ed invitanti, un analcolico con le sfogliette che vi vado a descrivere  e la serata si è decisamente Continua a leggere..

La ricetta di oggi è velocissima, ma buonissima. Una pasta profumata alle erbe aromatiche che porta in tavola tutto il profumo dell’estate, del basilico, dell’origano, del peperoncino.  Gli ingredienti sono erbe aromatiche, un mazzetto di rucola, peperoncino fresco, olio buono e pasta di ottima qualità. Non servirà nient’altro. Io la faccio e la rifaccio e Continua a leggere..

Risotto con gli scampi INGREDIENTI • 1 kg di scampi • 400 g di riso • 30 g di burro • 2 cucchiai di salsa di pomodoro • 1 limone • 1 cipolla • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato • farina bianca • olio • sale • pepe Risotto con gli scampi PROCEDIMENTO Sgusciate Continua a leggere..

Una ricettina veloce..giusto il tempo di cuocere la pasta ed è tutto pronto!! INGREDIENTI x 46 Salsicce300g.ricotta di bufalapeperoncino tritatissimoparmigiano grattugiatoolio evoPasta rigatoni Az ApuliaPROCEDIMENTO Nel mentre bolle l’acqua x la pasta,in una padella,rosolare in abbondante olio evole salsicce.Bucherellare le stesse con uno stuzzicadente e quando benrosolate unire un mezzo bicchiere di vino bianco continuando Continua a leggere..

Mi sono un po’ persa, a dir la verità. Ho cucinato tanto, ma in questi giorni d’estate sento di essermi un po’ persa. Sì, direi che è proprio il termine giusto, quel perdersi bello però. Ho lasciato che il tempo passasse, mi sono lasciata travolgere da questa stagione così piena di vita e di cose. Perché l’estate Continua a leggere..

Le cotolette di melanzane al forno sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso, da preparare come alternativa alle classiche cotolette di carne. Io sono ghiotta di melanzane e chi mi segue lo sa molto bene, ecco perché ho voluto provare questa ricetta per una delle mie cene. Devo dirvi la verità? Strabilianti! Sono davvero semplici da Continua a leggere..

A noi piace tantissimo osservare le nostre amiche preparare le ricette e poi provarle a fare anche noi… oggi vi proponiamo la ricetta della Capuliata o meglio abbiamo appreso chiamarsi” Il capuliato” un condimento tradizionale della cucina siciliana a base di pomodori secchi, questa ricetta e’ tipica del comune di Vittoria, e visto che il capo famiglia e’ siciliano Continua a leggere..