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Con questa ricetta, bavarese al bagoss e barbabietola con trota affumicata, partecipo al contest “Il Garda nella padella“; 40 soci Aifb si sfidano a colpi di “ricette”, una gara che affianca la manifestazione Garda Cooking Cup, protagonista il pesce di lago.La missione è quella di valorizzare il pesce di lago che purtroppo non vediamo spesso Continua a leggere..

L’insalata di patate è uno dei piatti preferiti da tutti soprattutto con il caldo, perché è comoda da preparare, semplice e molto gustosa. Inoltre può essere preparata con moltissimi ingredienti, per ottenere sempre nuovi abbinamenti. Oggi voglio parlarvi dell’insalata fredda di patate tonno e uova che preparo sempre su indicazione di mio nonno! Scommetto che vi starete Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso thay integrale, 90g pancetta affumicata a dadini, 280g albicocche a cubetti, 800ml brodo vegetale, 50g grana grattugiato, 100ml vino rosso, 2 rametti di timo, olio, sale, pepe Rosolare in 2 cucchiai d’olio la pancetta per 5 minuti; unirvi le albicocche e lasciarle insaporire per 5 minuti. Aggiungere il riso, farlo tostare per Continua a leggere..

Tempo di pesche:noci,gialle,bianche…in questo momento le pesche sono nel pieno della loro maturazione. Polpa profumata e zuccherina,ottime nei dolci man non da sottovalutare nella versione salata. Un residuo di quinoa in dispensa da un pò di tempo mi ha spinto a provare un’insalata un pò particolare ma decisamente buona. Sono così finalmente riuscita a provare Continua a leggere..

  Le melanzane sono un ortaggio che amo particolarmente…le cucino in tantissimi modi.In questo periodo, poi, me ne stanno portando proprio tante….quindi mi sto dando da fare per variare nella loro preparazione. La ricetta che vi vado a descrivere di seguito è molto semplice e anche le più inesperte le prepareranno senza difficoltà.Si tratta di Continua a leggere..

In effetti non è solo uno sgombro, ma anche un cefalo ad essere finiti nel cartoccio, assieme a delle melanzane rosse di Rotonda. Il cartoccio, utilizzando la carta forno o quella di alluminio è una preparazione semplice e veloce che faccio spesso, perchè una volta messo in forno devi controllare solo i tempi di cottura. Continua a leggere..

Cari lettori, buongiorno, il mio blog non va in ferie è presenta oggi  Prosit Pasta Romeo, un pastificio che nasce in Toscana e che nella sua pasta racchiude tradizione, qualità, gusto e tanta genuità. La pasta  subisce un lento processo di essiccazione  e poi viene confezionata, i controlli ne garantiscono la qualità nel tempo. La Continua a leggere..

Angus con patate Angus con patate Cosa c’è di più buono di un bel filetto di Black Angus Argentino alla piastra accompagnato da una porzione di patate al forno? Nulla, una cena semplicemente perfetta! L’Angus è una razza bovina famosa in tutto il mondo per la sua carne prelibata, morbida come il burro, saporita, ideale Continua a leggere..

Non a tutti possono piacere gli spaghetti con bottarga di tonno, una ricetta che usa un ingrediente particolare. Alcuni non amano la bottarga, eppure dovrebbero provare questa ricetta, per rendersi conto della sua bontà. Il retrogusto dell’aglio, con un po’ di piccante del peperoncino, rendono questo piatto unico. Tra l’altro è molto facile da preparare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 500ml latte, 20g zucchero, 170g farina integrale, 300g farina manitoba, 130g fiocchi di patate, 30ml olio, 10g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con  lo zucchero, il latte tiepido, le farine, i fiocchi di patate, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..