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La pasta con pesto di stridoli è un piatto proprio primaverile! Come? Non sai cosa sono gli stridoli? Sono erbe spontanee che crescono in tutta Italia, producono fiorellini bianchi che, se schiacciati, “scoppiettano”. I nomi possono cambiare, qui in Romagna vengono chiamati, appunto, stridoli o strigoli, ma in Friuli, regione dalla quale veniva la mia mamma, Continua a leggere..

Ingredienti: 400 g di Penne o mezze penne 150 g di pancetta tesa in una sola fetta o pancetta già a cubetti ¼ di cipolla 1 bicchierino di vodka 220 g di passata di pomodoro 120 g di panna fresca 1 peperoncino secco piccante Un pizzico di sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Salsa con foglie di broccoli e noci, ricetta di riciclo Questa salsa è nata per via che ho acquistato dei broccoli che erano pieni di foglie, ma non mi sono preoccupata, perché subito ho pensato a una salsa. A casa mia si ricicla tutto o almeno ci provo a non buttare niente ma di riciclare Continua a leggere..

Con l’arrivo della primavera propongo un piatto che ci ammalia con uno dei profumi più inebrianti della stagione appena iniziata: il finocchietto selvatico. Scegliete un peperone rosso, filetti di sgombro affumicato, l’eccellenza della pasta di Gragnano … ed in poche mosse porterete a tavola un piatto di pasta da leccarsi i baffi. Ingredienti per 2 Continua a leggere..

Ingredienti (per 6 pezzi) Per il lievitino 70 g farina (forte) 25 g lievito di birra fresco 50 ml acqua naturale 1 cucchiaino di zucchero semolato Per l’impasto 430 g farina (forte) 200 ml acqua naturale (tiepida) 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di sale Per la farcia 1 (mozzarella e pomodoro) 250 g Continua a leggere..

La ricetta ideale per chi vuole mantenere la linea o per chi ha poco tempo . Pochi ingredienti per una gustosissima ricetta : INGREDIENTI : 450g di spinaci250g di ricotta 60g di parmigianosale e pepe q.bpane grattugiato q.b PROCEDIMENTO :Fate sbollentare gli spinaci in acqua bollente.Una volta cotti strizzateli e metteteli da parte .In una ciotola unite la ricotta sgocciolata Continua a leggere..

Piovono polpette :D! No cari amici, non stiamo parlando del famoso cartone animato ma della ricetta che vi proponiamo oggi, infatti cucineremo insieme le POLPETTE ALLE VERDURE e MOZZARELLA. Questo piatto è adatto ai vegetariani. Ingredienti: 4 Zucchine 4 Patate 1 Mozzarella 1 Carota q.b Pangrattato q.b. Grana Grattugiato q.b Olio EVO, Sale, Aromi Procedimento: Tagliate Continua a leggere..

Adoro l’autunno, amo l’inverno e, a causa della mia proverbiale intolleranza al caldo, non vado molto d’accordo con la stagione estiva. La Primavera, al contrario, mi incanta.In questi giorni il cielo è terso, il mare è calmo e di un magnifico blu cobalto, le temperature sono gradevolissime. Poi, la sera, per l’ora di cena, arriva Continua a leggere..

Buongiorno a tutti! Eccomi di ritorno con una ricetta estiva di origine piemontese (con una variante mia). Estiva perchè si serve fredda, ha la menta che a me fa sempre tanto sole caldo e spiaggia, e si conserva in frigo per qualche giorno. Poi in carpione, con una procedura simile a questa, si possono fare Continua a leggere..

Oggi vi propongo un esperimento che ho fatto calamari ripieni con carciofi. Voi direte be che novità ???  io non li avevo mai fatti preferisco sempre farli al forno impanati ( la ricetta la trovi qui ) .Anche questa volta ricetta semplice, veloce e economica e secondo me anche povera di grassi si usa poco Continua a leggere..