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Ogni tanto mi piace prendere ricette dalle riviste di cucina seguendo quasi* alla lettera quanto viene proposto. Per verificare l’attendibilità, anche se dalla lettura dei dosaggi e dalle immagini sembrano ottime preparazioni. In questo caso l’idea si è rivelata infatti molto gustosa, di facile esecuzione e divertente anche come proposta primaverile. La ricetta si trova Continua a leggere..

Rendere fresco e ancor più profumato un bollito non è mai stato più semplice se non usando una deliziosa gremolada che rinfreschi il sapore rendendo una carne che ha già dato il suo contributo per un buon brodo nuovamente saporita. Che ne dite di assaggiare la nostra Gremolada ai lupini? Gremolada di lupini   1 Continua a leggere..

Due prelibatezze della cucina siciliana, come il pesto di pistacchi e le polpette di cavallo, si incontrano e vengono sposati dai pici, una pasta tipicamente toscana, con cui si accompagnano in un primo piatto delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pici 80 gr d1 pesto di pistacchi 1/2 cipolla 100 gr di carne trita Continua a leggere..

La misticanza o mesticanza nel territorio laziale indica un insieme di erbe spontanee raccolte nei prati delle campagna laziale quale:  cicoria di campo,  borragine, crespigno,  dente di leone,  pimpinella ed altre. Se non si è esperti e vicini alla campagna, come me, è difficile reperirli. Fortunatamente al mercato ho trovato un banco di verdura che Continua a leggere..

Buon inizio di settimana A dispetto del solito, oggi impasto con il lievito di birra, faccio una lievitazione a temperatura ambiente e uso un pò più di olio del solito. Per le farine? Misceliamo farina di grano tenero tipo 0 con semola rimacinata e una spolverata di farina di mais bramata. Il risultato è fantastico. Continua a leggere..

Pentola Le Creuset  Oggi una ricetta semplice che va ancora bene per le giornate fresche di questi giorni, una buona e salutare zuppa Vegan di legumi che a me piacciono tanto, profumata al cumino. Attenzione però, non sto parlando del cumino che insaporisce le pietanze indiane, ma del Kummel carvi, un altro tipo di cumino, Continua a leggere..

Muffin alla panna senza burro – Quando si dice di necessità virtù….avendo della panna da consumare ho provato a realizzare questi muffin, semplicissimi, senza olio né burro perché la panna già funge da “grasso”. Ovviamente questi muffin alla panna senza burro sono buoni così, semplici, inzuppati nel latte per la colazione o la merenda, ma potete Continua a leggere..

Tenerissimi e saporiti, questi straccetti di pollo ai porri e zafferano sono un secondo piatto veloce da preparare e che si presenta bene anche in un menu per ospiti. Gli straccetti di pollo sono una buona soluzione anche per un buffet o una cena in piedi perché non c’è bisogno del coltello per mangiarli. Con Continua a leggere..

Sembra una banalità, fare la pizza nel forno di casa. Pare semplice, ma tra la perfezione e la ciofeca il passo è breve, anzi brevissimo! Primo e più comune errore, usare troppo lievito. Purtroppo molti credono fermamente che la giusta dose di lievito sia un panetto intero, qualsiasi sia la ricetta. Io che impasto lievitati Continua a leggere..

Avevo voglia di fare una Crostata un po’ diversa, non troppo pesante e soprattutto senza burro nè farciture troppo ciccione, così quando l’ho vista sul Blog di Federica  ho pensato che era proprio quella giusta.Ho modificato la farcitura perchè ovviamente se mettevo la Crema di Nocciole non sarebbe stata tanto light e così l’ho farcita con Continua a leggere..