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Pesce Spada alla Piastra su Letto di Rucola a Altre Prelibatezze Ingredienti:  2 tranci di Pesce Spada, Rucola, carote, asparagi, Shoyu se piace, galletta di farro, mini tomini, Hummus, olio. Preparazione:  Tagliare a cubetti le fette di pesce spada (si può ovviamente fare anche con il trancio intero), adagiarli sulla piastra e cuocere per pochissimo tempo.  Pelare Continua a leggere..

Pasta alla crudaiola barese a modo mio La ricetta della pasta alla crudaiola barese è una ricetta che varia da persona a persona. E’ un piatto freddo composto da pasta, pomodori a media maturazione, basilico e ricotta marzotica. Il tutto condito con olio evo. È un primo piatto fresco facile da preparare. Esistono varianti varie Continua a leggere..

La Capponnada è un’insalata ligure, basata su ingredienti della cucina povera e dalle origini antiche che col tempo però, è diventata una prelibatezza e quasi un lusso per i palati fini. La ricetta ha bisogno di un ingrediente fondamentale: le gallette del marinaio, ovvero dei mattoncini di pane biscottato che si conservano nel tempo;  il Continua a leggere..

I pomodori verdi mi hanno sempre un po’ imbarazzata: confesso che da buona siciliana preferisco quelli più maturi, polposi, con minore acidità. Ma grazie alla mamma (è vero che la mamma la sa sempre più lunga di te…) ho scoperto una ricetta davvero sfiziosa e facile per fare un sugo buonissimo, per il quale vi Continua a leggere..

Tortine alla carota – camille Le tortine alla carota camille sono l’ideale per una colazione speciale. Ingredienti per circa 20 tortine 250 gr carote 180 gr farina 00 50 gr fecola patate 70 gr mandorle 80 gr zucchero 130 ml olio di semi 1 uovo intero + 1 tuorlo 1 vanillina 1 bustina di lievito Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 550g zucchine affettate spesse 1cm, 220g albicocche denocciolate, 160g caciotta a dadini, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 3 cucchiai glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, sale Lessare in acqua bollente e salata il farro per 25 minuti; scolarlo, passarlo sotto un getto di acqua fredda e metterlo in una capiente Continua a leggere..

spaghetti con zucchine dosi per 4 persone ingredienti per spaghetti con zucchine 450 g di spaghetti 150 g di verde di zucchine 150 g di ricotta maggiorana olio extravergine di oliva parmigiano grattugiato un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Usando una mandolina riducete il verde di zucchine a filetti da far appassire Continua a leggere..

Un secondo insolito e dal gusto deciso queste scaloppine di vitello farcite con una salsa al pepe verde ed altri ingredienti…Non resta che scoprirli! Difficoltà: Media Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti scaloppine vitello 8 senape 2 cucchiai Pepe verde 1 cucchiaino di aglio 2 spicchi aceto di vino Continua a leggere..

Seppie ripiene con patate Ingredienti   8 grosse seppie già pulite, 600 g di patate, 80 g di pecorino grattugiato, 2 uova, 80 g di pangrattato, 2 spicchi di aglio, origano, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Lava bene le seppie e  asciugale. Elimina gli occhi e il becco, poi stacca loro i tentacoli Continua a leggere..

Insalata di salmone e funghi Insalata di salmone e funghi Una gustosa insalatona perfetta da mangiare nella stagione estiva, quando non si ha voglia di perdere tempo ai fornelli ma, al contempo, non si vuole rinunciare  al gusto della buona tavola. Quanto agli ingredienti, ho usato salmone norvegese affumicato, rucola, mais, funghi freschi champignon e Continua a leggere..