Tag Archives: nonna

Lingua in salsa verde

Questa ricetta mi ricorda tanto la mia adolescenza a Torino, quante volte… la mia nonna l’ha fatta in occasione dei pranzi familiari!!! La preparava con tanta passione e la sua versione era semplicemente perfetta, io ci provo sempre con successo, ma manca sempre quel qualcosa che non saprei spiegare… il suo tocco!E’ un piatto che Continua a leggere..

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Far di prugne

Cara nonna,  è tutto il giorno che ci penso. Ieri mi sono svegliata e la prima cosa che ho fatto è stata andare a cercare il tuo quaderno delle ricette. Mi sono seduta al tavolo e, mentre facevo colazione, mi sono messa alla ricerca. Mica facile trovare la ricetta voluta: mille foglietti, biglietti degli autobus, Continua a leggere..

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Biscotti per colazione

I biscotti per colazione di nonna Giulia, una ricetta di famiglia, sono ottimi caldi inzuppati nel caffè latte oppure per merenda. Normalmente le faccio la mattina presto e il suo profumo invade la casa. Ingredienti per i biscotti per colazione di nonna Giulia 400 gr di farina 100 gr di fecola di patate 180 gr Continua a leggere..

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Cipolle ripiene di Pomodoro e Caprino

A prima vista potrebbe sembrare una ricetta pubblicata in questo blog nel 22 Dicembre 2013, che è poi la ricetta più collaudata e amata in casa mia, quella delle “Cipolle della Vigilia al Pane e Parmigiano”.  Ma così non è.  Queste cipolle ripiene di formaggio di capra, pomodori, pane e prezzemolo, sono tratte, seppur con Continua a leggere..

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Gnocchi al Tegamino

Esiste per voi una ricetta speciale che racchiude la vostra infanzia? A me ce ne sono tante, ogni ricetta è uno scrigno per i miei ricordi, ma se devo sceglierne una ci sono gli gnocchi al ragù. Gli gnocchi sono stati uno dei pochi piatti che ho sempre mangiato da piccola, adesso vi svelo una Continua a leggere..

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Saltimbocca alla Romana

Con una nonna romana non potevamo non preparare i Saltimbocca alla Romana, gli originali! Si, perché ce ne sono diverse varianti, ad esempio c’è chi infarina le fettine di carne. Noi li prepariamo così, come la nonna ci ha insegnato!             Saltimbocca alla Romana               Continua a leggere..

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Passatelli di Parmigiano Reggiano con vongole veraci e zucchine fritte

Questa volta vi presento una ricetta di cui vado particolarmente orgogliosa perchè parla di me. Racconta del mare da cui provengo, delle onde che mi mancano, dell’argenteo della schiuma che brandiva i miei  pensieri. Mia nonna diceva che chi cresce vicino al mare ha un cordoncino che lo chiama, che tira, a cui non puoi Continua a leggere..

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Crema fredda di roveja (piselli) e salsa al parmigiano reggiano #PRChef2015

La roveja, piccola e rugosa, dai mille colori, un legume antico che ha voglia di rinascere. Un presidio slow food pieno di sapore In italiano: roveja, roveglia, rubiglio, pisello dei campi, pisello selvatico,           ruglio, pisellina, corbello, grovigliolo, pisello grigio, pisello selvatico o roviotto. in inglese: field pea in francese: pois Continua a leggere..

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Fruit ideas

Fruit ideas Fruit ideas! Fruit ideas…l’estate è arrivata, le temperature sono in netta ascesa e la voglia di mangiare qualcosa di fresco e succoso mi prende sempre di più e cosa c’è di meglio che soddisfare questa mia voglia con della frutta? Lo ammetto da bambina mia madre e mia nonna si dannavano per farmi Continua a leggere..

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Fruit ideas

Fruit ideas Fruit ideas! Fruit ideas…l’estate è arrivata, le temperature sono in netta ascesa e la voglia di mangiare qualcosa di fresco e succoso mi prende sempre di più e cosa c’è di meglio che soddisfare questa mia voglia con della frutta? Lo ammetto da bambina mia madre e mia nonna si dannavano per farmi Continua a leggere..

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