Tag Archives: nonna

Saltimbocca alla Romana

Con una nonna romana non potevamo non preparare i Saltimbocca alla Romana, gli originali! Si, perché ce ne sono diverse varianti, ad esempio c’è chi infarina le fettine di carne. Noi li prepariamo così, come la nonna ci ha insegnato!             Saltimbocca alla Romana               Continua a leggere..

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Passatelli di Parmigiano Reggiano con vongole veraci e zucchine fritte

Questa volta vi presento una ricetta di cui vado particolarmente orgogliosa perchè parla di me. Racconta del mare da cui provengo, delle onde che mi mancano, dell’argenteo della schiuma che brandiva i miei  pensieri. Mia nonna diceva che chi cresce vicino al mare ha un cordoncino che lo chiama, che tira, a cui non puoi Continua a leggere..

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Crema fredda di roveja (piselli) e salsa al parmigiano reggiano #PRChef2015

La roveja, piccola e rugosa, dai mille colori, un legume antico che ha voglia di rinascere. Un presidio slow food pieno di sapore In italiano: roveja, roveglia, rubiglio, pisello dei campi, pisello selvatico,           ruglio, pisellina, corbello, grovigliolo, pisello grigio, pisello selvatico o roviotto. in inglese: field pea in francese: pois Continua a leggere..

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Fruit ideas

Fruit ideas Fruit ideas! Fruit ideas…l’estate è arrivata, le temperature sono in netta ascesa e la voglia di mangiare qualcosa di fresco e succoso mi prende sempre di più e cosa c’è di meglio che soddisfare questa mia voglia con della frutta? Lo ammetto da bambina mia madre e mia nonna si dannavano per farmi Continua a leggere..

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Fruit ideas

Fruit ideas Fruit ideas! Fruit ideas…l’estate è arrivata, le temperature sono in netta ascesa e la voglia di mangiare qualcosa di fresco e succoso mi prende sempre di più e cosa c’è di meglio che soddisfare questa mia voglia con della frutta? Lo ammetto da bambina mia madre e mia nonna si dannavano per farmi Continua a leggere..

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Polpettine di miglio e lenticchie con panatura croccante

Premetto che comprendo lo scetticismo degli accaniti sostenitori delle (giustamente) idolatrate “polpette della nonna”, poiché il mio approccio al mondo Vegan  è stato più o meno lo stesso.  Oggi, però, la penso in modo diverso e, pur non escludendo niente dalla mia dieta, cerco di seguire una sana alimentazione.  D’altra parte, essa è prima di tutto Continua a leggere..

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Polpettine di miglio e lenticchie con panatura croccante!!!

Premetto che comprendo lo scetticismo degli accaniti sostenitori delle (giustamente) idolatrate “polpette della nonna”, poiché il mio approccio al mondo Vegan  è stato più o meno lo stesso.  Oggi, però, la penso in modo diverso e, pur non escludendo niente dalla mia dieta, cerco di seguire una sana alimentazione.  D’altra parte, essa è prima di tutto Continua a leggere..

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Nocino di San Giovanni

Il nocino è un tipico liquore Emiliano che si prepara proprio in questi giorni. La tradizione vuole che il 23 giugno si raccolgano le noci e,una volta raccolte,vengano lasciate all’aperto a prendere la rugiada proprio la notte di San Giovanni,ovvero tra il 23 ed il 24 giugno. Questo liquore verrà poi bevuto non prima di Continua a leggere..

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Torta buona della nonna Mariuccia

La ricetta della Torta Buona della Nonna Oggi vi voglio far vedere e provare una vecchissima ricetta scritta da nonna Mariuccia nel 1956. Lei la chiama “Torta buona“, forse perchè a quei tempi era una delle poche cose buone che si poteva fare in casa. Io, comunque,  l’ho fatta… ed è veramente come diceva lei. Continua a leggere..

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Il gallo che non voleva entrare nel forno della stufa a legna. Verdure e dip alla papya

L’estate è arrivata portando  con sé profumi e ricordi. Quando ero piccola, in età scolare, trascorrevo sempre un mese dai miei nonni nella loro grande casa in campagna dove abitavano insieme alla nonna “bisa”, ad un fratello del nonno con la moglie ed un altro fratello che non si era mai sposato. La casa era Continua a leggere..

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