Tag Archives: nonna

Torta panelatte

La torta panelatte è tipica della Val Vigezzo, è una torta “di riciclo” presente di fatto un po ovunque, anche la mia nonna ne faceva una simile. Come tutte le ricette tradizionali, ogni famiglia ha la sua versione. Questa è la mia rielaborazione della ricetta di una amica di famiglia.        (Vassoio Golden Continua a leggere..

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Confettura di pesche e zenzero

“Ilaria che dolce prepariamo oggi pomeriggio?” Con quel sorriso complice, gli occhi vispi e i riccioli arruffati mi guardava di traverso…ed io le rispondevo “nonna una crostata con la confettura di pesche” lei sorrideva di più e mi allacciava il grembiule… Sapevo come prendere la nonna…lei era una vera artista con tutti i suoi pregi Continua a leggere..

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Polpette di carne della nonna con crema alla Caprese

Le polpette erano considerate un piatto povero: venivano impastate con i resti della carne insieme ad altri ingredienti.Oggi invece grazie alla scelta degli ingredienti di qualità è diventato uno dei piatti più consumato in assoluto.Non può mancare nella preparazione del sugo domenicale, a Napoli, Caserta e un po in tutta la campania la polpetta  ( Continua a leggere..

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Melanzane sott’olio

Oggi vi propongo le melanzane sott’olio, una preparazione ideale per conservare le melanzane. La versione che vi propongo io è senza cottura, come faceva mia nonna. L’importante è poi lasciarle riposare almeno un mese, poi potranno essere utilizzate per accompagnare un antipasto gustoso e rustico. Cosa ne dite? Vi lascio alla ricetta!! Ingredienti (per 3 vasetti):  Continua a leggere..

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Pasta cca muddica (pasta con la mollica)

Un primo piatto tipicamente siciliano e mediterraneo, molti lo preparano in maniere differenti ma io ovviamente propongo qui la mia versione, tramandata da nonna a mamma… La “mollica” è il nostro modo prettamente dialettale di definire il pangrattato, e spesso in tempi remoti era usato in sostituzione del famoso “grana sulla pasta” o su altre Continua a leggere..

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ASPICK DI POLLO

Oggi eccovi un’altro piatto freddo, che va preparato un po’ prima perche’ deve rassodare. Lo so che direte che barba, ma io in questo periodo mi cibo di soli piatti freddi con questo caldo massacrante e cucino verso sera o al mattino presto quando l’aria e’ piu’ fredda.Questa che vi propongo oggi e’ una ricetta Continua a leggere..

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2 amiche in cucina e Miria

Ragazzi oggi voglio presentarVi Miria, una cara amica che ha deciso di collaborare con me per il contest. Con lei si è creata subito empatia e le ho chiesto di presentare lei e il suo meraviglioso blog “2 amiche in cucina”  che vi consiglio caldamente di visitare.  Mi chiamo Miria, sono nata a Roma, ma vivo Continua a leggere..

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farfalle con sugo alle polpettine

quando ero piccola mia nonna spessomi chiedeva di preparare le polpettine di carneche  palle incubofare quelle piccolissime palline di carneera una vera torturaoggi io le ho fatteun pò più grandinon perchè non avevo vogliama perchè volevo che si vedessero nel sugobuone le polpettinerendono la pasta speciale, da gran festasi potrebbe aggiungere qualche pisello per completarema la Continua a leggere..

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Viva la Pasta!

A me piace da impazzire la Pasta! Per me, è uno degli ingredienti cardini dei miei pranzi! Posso saltare la carne; stare attenta alla quantità di pane che mangio… ma mai, e poi mai, potrò rinunciare alla Pasta  ( pasta con la P maiuscola, da notare)! Con i suoi innumerevoli condimenti…non potrò mai reputarla noiosa Continua a leggere..

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Staccante per dolci

Staccante per dolci Staccante per dolci!  Staccante per dolci lo avete mai provato o ne avete sentito parlare? Io ne avevo sentito parlare tempo fa e mi sono documentata leggendo molti articoli nel web in quanto ero scettica e fedele alla mia classica carta da forno o al burro e farina (come mi ha insegnato nonna Continua a leggere..

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