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Oggi per pranzo ho preparato un primo piatto di spaghetti con pesto di zucchine e noci, un piatto davvero profumato e ricco di gusto. Un condimento molto appetitoso, che si realizza molto velocemente, è ideale per condire un piatto di pasta, ma ottimo anche da spalmare su panini o tartine. Si conserva benissimo per alcuni giorni in Continua a leggere..

 I Taralli sono una delle tante cose che amo delle Puglia. Pur essendo fatto degli stessi ingredienti base: farina,olio extra vergine di oliva, sale e vino bianco, ogni zona ha i suoi taralli tipici. Caratteristica è quella di essere prima bollito, fatto raffreddare preferibilmente per una notte e poi cotto in forno per avere quella Continua a leggere..

 Pasta al nero di seppia (pasta cu la melana ti secce) Dosi per 4 persone Ingredienti per pasta al nero di seppia Un kg di seppie Un kg di bucatini 500 grammi di pomodori 100 g di olio di oliva Un cucchiaio di capperi 2 spicchi di aglio acabo peperoncino piccante a volontà Preparazione Prima Continua a leggere..

Uova del bosco Uova del bosco Cosa c’è di più invernale di una cena a base di bruschetta cotta al camino e funghi in padella? Io adoro il tartufo! Quando entro in un ristorante e sento l’arma del tartufo nell’aria, non leggo neanche cosa c’è scritto nel menù: prenderò qualsiasi cosa preveda l’uso di tartufo! Continua a leggere..

Siamo passati dall’estate all’autunno. Abbiamo ancora in mente i colori e i sapori dell’estate. Il caldo torrido lungo i sentieri , di campagna per trovare le moro di rovo, conservarle macchiano i vestiti e le mani. Ma adesso incontriamo i colori caldi dell’autunno; i marroni del caffè e del cioccolato che riscaldano le serate che Continua a leggere..

mi Per fare la pasta e  fagioli ho usato i fagioli borlotti fresche però si può benissimo usare quelli secchi disponibile tutto l’anno.  In questo caso andranno messi in ammollo in acqua fresca per tutta notte. Ingredienti per la pasta e fagioli dose per 7/8 persone fagioli borlotti  600 gr freschi sgusciati oppure 400 gr Continua a leggere..

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La ricetta dei tortelli alle erbette è la mia proposta per il contest “Lo pan ner – il pane delle alpi” organizzato da BREL-Ufficio promozione e organizzazione iniziative dell’Assessorato del Turismo, Sport, Commercio, Agricoltura e Beni Culturali della Regione Autonoma Valle d’Aosta e Aifb-Associazione italiana foodblogger, che è partner della manifestazione, in occasione della 5ª Continua a leggere..

Alcune serate di fine estate sanno di compagnia … e quindi di cibo condiviso, di chiacchiere e pensieri intorno a un tavolo, di un semplice ritrovo … di un aperitivo. Sanno di una Crema di Ceci e Avocado,  semplice, di facile esecuzione e last but not least … molto sana.   Si può gustare su crostini Continua a leggere..

E’ una cheesecake salata senza cottura con base di cracker, semi di finocchio e burro fuso; la farcia con robiola aromatizzata al rosmarino e timo, infine con fichi e un filo di miele di acacia.  Altre idee salate Bicchierini di cheese cake salati ai taralli e crema alla finocchiona Ingredienti: Per le base 75 g Continua a leggere..