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Questa pizza è buonissima, bella sostanziosa e piena di sapore: io utilizzo i carciofini in salamoia che mi autoproduco e il sapore è veramente unico!Per questa ricetta ho utilizzato la farina di farro biologica toscana del Podere Serraspina, che a Volterra (PI) produce farro biologico di eccellente qualità, offrendo la possibilità di soggiornare in appartamento e gustare le Continua a leggere..

Mozzarelline impanate da friggere, solitamente si servono calde come antipasto e con la sua croccantezza esterna morbide e filanti all’interno piacciono a tutti. Farle in casa è davvero semplice ma bisogna rispettare piccole accortezze per evitare che si rompano in cottura, anche la scelta delle mozzarelline è importante, infatti sconsiglio l’utilizzo di mozzarelline di bufala Continua a leggere..

Questa corona è fatta di un risotto di zucca con un ripieno di funghi champignon saltati e mozzarella. Poi il tutto ripassato in forno a formare una leggera crosticina. Ingredienti: per uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro 380 g di riso Roma o Arborio 300 g circa di polpa di zucca  250 Continua a leggere..

Pizzelle al pomodoro la forma mignon della classica montanara napoletana, in pratica una sorta di pizzette fritte condite con pomodoro, grana padano, mozzarella e basilico. Un cibo da strada di origine partenopea molto apprezzato soprattutto dai miei nipoti

E’ un tortino di zucca tagliata a fette, infarinate condite con rosmarino e salvia, alternata da fette di mozzarella; infine formaggio grattugiato per avere una leggere crosticina, ovviamente il tutto cotto in forno. Ingredienti: 500 g circa di zucca butternut o violina (la parte senza semi) senza buccia 250 g di mozzarella 60 g di Continua a leggere..

Tortino di zucchine e mozzarella  Ingredienti 800 g di zucchine 2 mozzarelle 2 cucchiai di pesto 4 filetti di acciuga 2 uova 2 cucchiai di emmental grattugiato 2 cucchiai di grissini pestati 4-5 cucchiai di latte uno spicchio d’aglio un cucchiaio di olio d’oliva peperoncino sale e pepe Preparazione 1 Tagliate a pezzetti le mozzarelle Continua a leggere..

Ogni regione ha la sua versione di lasagna. Conoscete la lasagna napoletana senza glutine? Partiamo dalle basi delle sfoglie, che devono essere rigorosamente ricce. E qui entrano in gioco le lasagne festonate del Pastificio Irollo. La Pasta di Gragnano per eccellenza è la pasta più conosciuta al mondo. E quale modo migliore per provare le Continua a leggere..

  Ingredienti: 50 gr farina di farro appena macinata, 50 gr farina di grano saraceno appena macinata, 4 gr cremortartaro per torte salate, 200 gr acqua (o metà acqua e metà latte vegetale), 15 gr olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti, amalgamando bene per evitare che si formino grumi Continua a leggere..

   Zucchini and cheese, just that! Many Italian pasta recipes are very simple and easy to make! The majority of the Italians, myself included, love pasta with vegetables. If you are so lucky to have fresh vegetables from your garden, you will be happy to eat pasta and these vegetables every day! As I was, Continua a leggere..

INGREDIENTI (per 4 persone) Per le crespelle: 200 gr di farina 2 uova 400 ml di latte 1 pizzico di sale burro Per il condimento: mozzarella 400 g panna fresca 250 ml funghi champignon freschi 700 g cipolle di Tropea 2 spicchio d’aglio 1 prezzemolo fresco tritato parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale   PROCEDIMENTO Continua a leggere..