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Ciao a tutti, oggi vi mostro come preparare un primo piatto sano e dietetico ma allo stesso tempo saporito, si tratta di una minestra di verdure e miglio. Ho utilizzato pochi semplici ortaggi: patate, carote e finocchi, che una volta cotti ho ridotto in purea (così anche i più piccoli […]

BISCOTTI CON MUESLI E MIGLIO SOFFIATO Ingredienti                                                                  450 g farina integrale      300 g farina “00”    ½ bustina di lievito in polvere vanigliato   2 uova     200 g muesli composto da: fiocchi d’avena frutta essiccata mista e leggermente zuccherata: uva sultanina, datteri, banane, mele, mirtilli rossi, prugne, lamponi mandorle con la pelle     cornflakes     50 g miglio soffiato Continua a leggere..

Pentola Le Creuset  C’è chi le ama e chi le trova poco soddisfacenti. Chi non rinuncia a questo comfort food nemmeno d’estate e opta per le versioni fredde e chi invece non le sceglie nemmeno quando il freddo pungente fa venire voglia di qualcosa di caldo e avvolgente. Io sto a metà strada, le creme Continua a leggere..

Ingredienti: 250g miglio decorticato, 800ml brodo vegetale, 600g cicoria tagliuzzata, 50g grana grattugiato, 1 uovo, 4 fette di scamorza affumicata spesse 1cm (120g), noce moscata, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, pangrattato, olio per frittura, olio, sale Portare a bollore il brodo, unirvi il miglio, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti, fino Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina di miglio integrale appena macinata, 20 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale. per la farcia: 3 patate, un’abbondante manciata di erbette selvatiche. Preparazione: Impastare la sfoglia e tenerla da parte. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, lessarle per 20 Continua a leggere..

Le polpettine di miglio che voglio proporvi oggi sono una ricetta light senza glutine e senza grassi animali. Il miglio è un cereale senza glutine è quindi adatto anche per i celiaci Contiene inoltre magnesio, fosforo e ferro  e discrete quantità di proteine, è un alimento adatto all'alimentazione di bambini e persone anziane in quanto Continua a leggere..

I FRIGGITELLI sono dei peperoni tipici dell’Italia del Sud, in particolare della Campania. Spesso vengono chiamati FRIARIELLI, ma non hanno niente a che fare con i FRIARELLI-CIME di RAPA…è un’altra famiglia! I friggitelli possono essere di colore verde, rosso, verde-bianchi; sono stretti e lunghi, hanno un sapore amarognolo e NON sono piccanti (come, invece, fa dedurre Continua a leggere..

Ingredienti: 250g miglio, 300g cime di rapa lesse e sminuzzate, 200g carote a dadini, 40g parmigiano a scaglie, 300ml latte, 2 rametti di timo, 20g burro, 20g farina O, 30g gruviera grattugiato, noce moscata,  olio, sale, pepe Portare a bollore 900ml d’acqua, salare, unirvi il miglio e cuocere per 20 minuti, fino a che sarà Continua a leggere..

miglio ricette – cuscus con carote glassate dosi per 4 persone ingredienti per miglio ricette – cuscus con carote glassate 200 g di miglio 1/2 litro di brodo vegetale 80 ml di latte di cocco 500 g di carote  350 g di petto di pollo 1 cucchiaio di raso di curry 1 cucchiaino di cumino Continua a leggere..

http://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ A chi è mai avanzato del ragù? Cosa si fa? O si congela o si ricicla. Io l’ho utilizzato per farcire gli arancini di miglio, o meglio, i finti arancini di miglio e legumi ripieni di ragù, cottura in forno. Facili da preparare, pochi ingredienti, leggeri grazie alla cottura in forno e con un Continua a leggere..