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Il Migliaccio, origini La parola Migliaccio deriva dal latino migliaccium, pane di miglio. Infatti il miglio era il principale ingrediente per la realizzazione di questo dolce, ma non solo, nel Medioevo i contadini usavano anche il sangue del maiale, ritenuto un alimento molto nutriente, ideale per la vita faticosa dei contadini. Soltanto nel 700 con l’intervento Continua a leggere..

Mi piace colorare il cibo che porto in tavola, tempo fa avevo preparato i pancake rosa semplicemente frullando un pezzetto di barbabietola nella pastella, oggi ho utilizzato il mio amato baby spinacino ( quello da insalata) che uso spessissimo negli smoothie o nelle farciture di crepe e panini. Bastano poche manciate per colorare di un Continua a leggere..

Ingredienti : 3 zucchine grandi (le mie avevano un peso di 770 gr, 550 gr, 475 gr) 150 gr miglio decorticato bio 150 gr emmental a cubetti 100 gr salsiccia calabra 2 pomodori 1-2 spicchi d’aglio sale, pepe, olio 3 cucchiai pan grattato integrale + altro basilico a piacere Preparazione : Lavare le zucchine, spuntarle Continua a leggere..

Proporvi ricette e’ divertente, e gratificante allo stesso tempo, quando vengono da voi riprodotte, ci piace pero’ oltre da darvi ingredienti e procedimento, ogni tanto anche qualche informazioni in piu’ sui prodotti utilizzati, oggi l’ingredienti principe e’ il MIGLIO, alimento ricco di Magnesio, Potassio, Calcio, Ferro, Vitamine del gruppo B, Vitamina A, Vitamina E, Silicio, Continua a leggere..

Riprendo la sana (si fa per dire) abitudine di postare la ricetta del venerdì sera, quella che si può mangiare stando comodamente distesi sul divano ricordate? Con una bottiglia di birra e il gatto seduto di fianco J Il gatto è fondamentale direi, per tutti i giorni della settimana però! Comunque, tornando alle vecchie sane Continua a leggere..

I pomodori gratinati in forno con pane raffermo aglio e prezzemolo sono una delle ricette estive preparate più spesso. Di solito le ricette con le verdure, in particolare le verdure ripiene al forno sono tra le ricette veloci estive che amo di più, ma tra tutte le verdure, i pomodori gratinati in forno con una Continua a leggere..

La mamma del mio Blade che ci regala sempre tanta spesa, questa volta ci ha regalato fra le innumerevoli cose, anche una confezione di miglio che ho pensato di utilizzarlo come farcitura dei pomodori da riso, devo dire che ci è piaciuto, come prima volta ne siamo rimasti soddisfatti! Ingredienti:miglioacquasale grossopomodori da risoprezzemolo frescoerba cipollina Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ A volte i piatti più semplici sono i più buoni. Vero? Secondo me è il caso della farinata. Un piatto dalla facilità “disarmante”. Oggi in versione rivisitata:  farinata con origano e malva essiccata. La ricetta è assolutamente quella classica, con l’aggiunta di origano e malva essiccata. Un tocco di profumo d’estate. Tutto qua. Per Continua a leggere..

Un po’ di personalitá con la lemongrass, un po’ di corpo con le mandorle macinate, soffice crema di piselli e tante erbe aromatiche profumate, l’eleganza degli asparagi, una spolverata di scorza di limone e le gemme di melograno a sottolinearne il carattere… il risultato é una tarte bellissima, sana come poche cose e davvero squisita. Continua a leggere..

E sapete cosa? Il pane e la pasta senza glutine si possono fare. La gamma di farine naturalmente prive di glutine è infinita: farina di mais, di grano saraceno, di riso bianco e riso integrale, di sorgo, d’amaranto, di Chia, di miglio, di Teff, di quinoa, di semi di lino, di patate dolci… c’è da Continua a leggere..