Tag Archives: miglio
Hamburgers di miglio con verdure e semi misti
Ciao a tutti, oggi vi mostro come preparare un secondo vegan sfizioso e semplice. Si tratta di hamburgers di miglio con verdure e semi misti, adatti anche a chi è intollerante al glutine. Infatti il miglio è un piccolissimo cereale privo di glutine e nella ricetta viene usato del pangrattato […]
Burger senza glutine di miglio e salmone con cavolo viola
Non sempre il solito hamburger! Cercasi alternative gustose e salutari e per trovarne mi sono ispirata al libro di ricette Gluten FREE per tutti i gusti di Gluten Free Travel & Living Vi ho già più volte deliziato con alcune ricette tratte da questo nostro ricettario come per esempio con i Panini in Continua a leggere..
Polpette di miglio e zucca aromatizzati
Le polpette di verdure sono un secondo piatto gustoso…e mettono d’accordo tutti, grandi e piccini. Oggi vi propongo questa variante ai classici bocconcini…le polpette al miglio con zucca e pomodori secchi senza uova e cotte al forno!! Ingredienti per 4 persone: 150 g di miglio 250 g di polpa di zucca 150 Continua a leggere..
Migliaccio dolce
La voglia di questo dolce tipicamente campano, mi è tornata vedendo il post di Fausta. Così ho rispolverato una vecchia agenda dove avevo una ricetta che è molto simile a quella proposta da Fausta. Come ogni ricetta tradizionale, ci sono tante versioni quante sono le famiglie. Ma cos’è il Migliaccio? Per chi non lo conoscesse, Continua a leggere..
Muffins Salati di Miglio e Lenticchie
Molto saporiti e “mediterranei” questi muffins salati sono perfetti per un antipasto o un simpatico brunch. Veloci da fare e con un impasto po’ diverso a base di lenticchie e miglio.
Il migliaccio napoletano
Il migliaccio è un dolce napoletano tipico del periodo di Carnevale, è molto semplice, e per questo ha attirato la mia attenzione. Si chiama così perchè in passato veniva preparato con la farina di miglio, ingrediente caratteristico della cucina povera.Negli anni la semola, ingrediente più comune, ha sostituito la farina di miglio come base per Continua a leggere..
Sformato di miglio patate e funghi
Ingredienti: 250 gr miglio, 250 gr patate novelle, 250 gr funghi pleurotus, olio extravergine d’oliva, sale integrale, curry, semi di girasole. Preparazione: Cuocere miglio e patate a tocchetti per mezz’ora coperti d’acqua. Eliminare l’acqua di cottura. Scottare i funghi in padella con un filo d’olio, unirli al miglio, aggiungere sale, curry ed olio e mescolare. Continua a leggere..
Riso,grano saraceno e miglio con zucchine e nasturzio
Era da tempo che volevo cucinare questa pianta e non trovavo mai l’occasione. Ieri sera avevamo decido di pranzare solo con un secondo,quindi ho fatto un assaggino di primo giusto per vedere come veniva e vi dirò era proprio buono. Ho utilizzato un mix di cereali in commercio(ottima idea
Minestra di Verdure e Miglio
Ciao a tutti, oggi vi mostro come preparare un primo piatto sano e dietetico ma allo stesso tempo saporito, si tratta di una minestra di verdure e miglio. Ho utilizzato pochi semplici ortaggi: patate, carote e finocchi, che una volta cotti ho ridotto in purea (così anche i più piccoli […]
SPECIALE: COLAZIONE DELLA DOMENICA
BISCOTTI CON MUESLI E MIGLIO SOFFIATO Ingredienti 450 g farina integrale 300 g farina “00” ½ bustina di lievito in polvere vanigliato 2 uova 200 g muesli composto da: fiocchi d’avena frutta essiccata mista e leggermente zuccherata: uva sultanina, datteri, banane, mele, mirtilli rossi, prugne, lamponi mandorle con la pelle cornflakes 50 g miglio soffiato Continua a leggere..