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Non è Natale se non c’è lei , la cubaita o ghigghiulena come la chiamano i modicani. In ogni casa è un rito: dalla mondatura dei semi di sesamo alla lavorazione vera e propria che richiede, a casa mia,  il contributo maschile, in quanto necessitano buoni muscoli per rimestare il tutto. I semi di sesamo Continua a leggere..

Dopo panettoni, pandori, croccante, caramelle, liquori e molto di più, non potevo non completare i regali di Natale, con il classico torrone Ingredienti 600 gr di mandorle non pelate (o pelate se preferite)350 gr di zucchero semolato240 gr di miele di acacia30 gr di zucchero30 gr di sciroppo di glucosio60 gr di albumi120 ml di Continua a leggere..

Nel Salento, non c’è Natale che tenga senza i piatti e i dolci tipici della tradizione. Popolo da sempre votato come memoria della sua storia e del suo folclore per eccellenza, i salentini doc rispettano ogni anno, come tradizione comanda, una sorta di “calendario culinario” dilettandosi nella preparazione di piatti tipici a seconda della ricorrenza. Continua a leggere..

I biscotti natalizi di pan di zenzero sono dei dolci speziati, ottimi sia per la colazione che per la merenda di grandi e piccini. Tipici della tradizione anglosassone, sono conosciuti anche come Gingerbread cookies e la forma che più li contraddistingue è quella del classico omino. Ognuno comunque può utilizzare altre forme, secondo il proprio Continua a leggere..

Ricetta della Cartellate senza glutine , un dolce tipico pugliese che non manca mai sulle tavole nelle feste natalizie . Si possono condire con il vincotto d’uva o di fichi , oppure con del miele e dei confettini colorati. La ricetta delle Cartellate senza glutine che vi propongo oggi è della mia amica Patty , Continua a leggere..

Il Natale dovrebbe essere legna che arde nel caminetto profumo di pino e di vino buone chiacchiere bei ricordi e amicizie rinnovate Ma se questo manca basterà l’amore. (J. O’Neill) Se potessi esprimere un desiderio, vorrei avere un Natale innevato … ma so che a Roma non accadrà, E allora mi accontenterei, almeno, di smettere Continua a leggere..

Gli struffoli, un dolce tipico napoletano per il periodo di Natale, ha una storia davvero lunghissima: i greci portarono nel Sud Italia dei dolcetti con una preparazione molto simile i loukoumades (ghiottonerie). Il nome del dolce, inoltre, deriverebbe dal greco stróngylos, ovvero “di forma tondeggiante”. Un’altra ipotesi, molto più vicina ai nostri tempi è la Continua a leggere..

Il natale sta arrivando a grandi passi e io NON SONO PRONTA! Troppe, troppissime cose da fare e troppo poco tempo, ma è talmente bello vedere la magia negli occhi di Matteo che vorrei allungare l’attesa solo per vedere e vivere ancora un po’ questa magia. Devo essere sincera questa non è una mia ricetta, Continua a leggere..

Quest’anno ho preparato il pandorlato di Paoletta, che da tempo era nella lista dei dolci da provare.  E’ una meraviglia, tra un pandoro e un panettone, soffice e profumato. Seguendo le sue spiegazioni ben dettagliate non è poi così difficile da realizzare, tutto sta nell’incordare bene l’impasto e con tanta pazienza ci si riesce. Vi Continua a leggere..

Alla riscoperta di antiche ricette: questi biscotti molto particolari fanno parte del patrimonio gastromico di Scicli. Sono tipici del periodo natalizio e anche se ormai alcune pasticcerie della città li propongono tutto l’anno, nella preparazione casalinga va scemando la tradizione, probabilmente per la laboriosità del procedimento e per scarsa voglia da parte dei giovani di Continua a leggere..