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La tarte tatin è un classico della cucina francese, un dolce intramontabile nato, come spesso succede, da un errore di un pasticcere che si era dimenticato lo strato di pasta di base. Conosco persone che non amano i dolci ma la tarte tatin  la considerano irresistibile. Mi diverto spesso a prepararla in formato mignon, molto Continua a leggere..

Crostata con marmellata di mela cotogna e mele La classica torta fatta in casa, quella che non mancava mai nelle case dei nonni, farcita con confetture di vario tipo, in questo caso con una marmellata di mele cotogne e mele. La confettura di mele cotogne è ottima in abbinamento con le mele, ma dal momento Continua a leggere..

Facilissima da fare e dal gusto sorprendentemente fresco, questa insalata invernale è molto versatile e può essere adatta sia come piatto unico per un pranzo veloce e leggero, sia come antipasto. Ingredienti: Per 2/3 persone: due  mele,  due teneri gambi di sedano, 1 finocchio, 10 noci, 100 gr di Parmigiano Reggiano in scaglie, 1 limone, Continua a leggere..

 Torta di mele con crema pasticcera Torta di mele con crema pasticcera per la frolla: 200 gr di farina 00 100 gr di burro freddo 50 gr di zucchero a velo 2 tuorli –per la crema pasticcera: 2 tuorli e 1 uovo intero 35 gr di fecola di patate 35 gr di farina 160 gr Continua a leggere..

Ingredienti: 240 gr farina di farro integrale appena macinata, 1/2 bustina di cremortartaro, 80 gr zucchero integrale di canna, 50 gr cacao amaro, 1 banana, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, 1 mela, 250 ml acqua (o metà acqua e metà latte vegetale), un pizzico di vaniglia tritata. Preparazione: Frullare Continua a leggere..

Per questa particolare torta di mele, ho utilizzato per la pasta la ricetta della Kèiskuch, una torta al formaggio del Lussemburgo, che avevo fatto alcuni anni fa;  come ripieno ho utilizzato il formaggio spalmabile e fettine di mela aromatizzate al Brandy e cannella. Un dolce che mi è piaciuto molto. Ingredienti: Per uno stampo da Continua a leggere..

Crostata sbriciolata con confettura di mele cotogne e uva Ingredienti per la base : 350 gr farina 00 80 gr zucchero semolato 80 gr margarina morbida 50 gr burro morbido a pezzettini 1 uovo 1/2 cucchiaino lievito per dolci 1 pizzico di sale la scorza grattugiata di 1 limone biologico piccolo confettura di mele cotogne Continua a leggere..

Torta alle mele cannella e zenzero al grano saraceno La torta alle mele cannella e zenzero è nata perché dovevo consumare della farina di grano saraceno. Ci ho fatto una torta con le albicocche sciroppate, i pizzoccheri ma ancora stava lì.  Ecco qua che ho deciso di farci una torta con le mele.   Ingredienti Continua a leggere..

La tarte rustique sono le torte del momento, dolci facili da fare che imperversano della foodsphera in tante varianti golose. Un disco di pasta, una crema come superficie sulla quale adagiare pere, mele, ananas, banane e, nel mio caso, delle arance.

Torta rustica di mele senza glutine con farine naturalmente glutenfree come farina di riso integrale e fecola di patate. Una torta rustica di mele semplice e soffice, che resta morbida per diversi giorni. Per preparare questa torta di melle ho usato la farina di riso integrale che potete sostituire con quella classica bianca della Nutrifree. Continua a leggere..