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Melanzane e un sorbetto ai peperoni, deux ingredienti perfetti per preparare una Tarte Tatin alle melanzane … un antipasto perfetto per l’estate Durante l’estate quando si è sempre alla ricerca di un po’ di freschezza a volte basta un gelato. Qualche giorno fa, passeggiando per Gallarate sono andata nella migliore gelateria della città,  PURO 100 Continua a leggere..

Con il caldo torrido che non ci dà tregua in questo periodo niente di meglio di un piatto semplice, veloce da preparare e ottimo da gustare freddo in compagnia di una appetitosa insalata di pomodori.Questo polpettone è una via di mezzo fra un gateau e delle bracioline che si presta a tante varianti, io ho Continua a leggere..

Parmigiana fintissima, perché della parmigiana ha solo l’aspetto e le melanzane. SI tratta in realtà di uno sformato di melanzane grigliate condito con salsa di pomodoro e farcito con ricotta e mozzarella. Buono come piatto unico, sia freddo che caldo.  INGREDIENTI:  2 melanzane 1 bottioglia di salsa al basilico Miutti Misto x soffritto (cipolla sedano e Continua a leggere..

Le melanzane alla parmigiana non sono certo un piatto tipicamente veneto, ma sono talmente conosciute e amate che ormai vengono preparate ovunque. Come è mia abitudine, reinterpreto i grandi classici a modo mio, senza pretesa di riprodurli fedelmente, ma cercando di avvicinarli ai gusti della mia famiglia e utilizzando gli ingredienti che ho a disposizione, Continua a leggere..

  Con questo caldo si ha poca voglia di accendere forno e fornelli vero? Il piatto che vi propongo oggi richiede uno sforzo minimo ma in compenso  risolve una intera cena poiché è un piatto unico completo e nutriente. Allora buon lavoro a tutti! Ingredienti per 4 persone600 gr di melanzane 400 gr di pomodori Continua a leggere..

Le polpette di melanzane sono tra quelle ricette che ogni anno in estate non mi faccio mancare, infatti sia io che mia madre le prepariamo spesso e il più delle volte sperimentiamo nuovi abbinamenti, proprio come la ricetta che vi propongo oggi. Le polpette di melanzane e pomodori secchi sono uno sfizioso antipasto vegetariano, ideale Continua a leggere..

Facebook Pinterest Twitter Google + Troppo caldo per accendere il forno…e allora le melanzane si cuociono in padella. E’ possibile infatti preparare una parmigiana di melanzane anche in questo modo, e vi posso assicurare che è buonissima. Basta una pentola antiaderente e in dieci minuti la parmigiana di melanzane sarà pronta. Le melanzane non le Continua a leggere..

Ingredienti: 3 melanzane, 10 pomodori, cipolla rossa, formaggio morbido di riso (strachicco), basilico. Preparazione: Tagliare a tocchetti i pomodori e farli cuocere in pentola senza aggiungere altro, mescolare di tanto in tanto e dopo una decina di minuti spegnere la fiamma. Frullare e tenere da parte. Affettare le melanzane e spolverizzarle di sale, dopo mezz’ora Continua a leggere..

Ingredienti: 350 gr lenticchie, 2 melanzane, 1 carota, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare a cubetti le melanzane e la carota e metterle nella pentola di terracotta, aggiungere le lenticchie e coprire di acqua. Cuocere per 35 minuti a fuoco lento. Aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio. A piacere aggiungere una Continua a leggere..

Per tutto l’anno troviamo le melanzane al mercato e dal fruttivendolo, ma le migliori sono quelle di stagione, ovvero quelle dell’estate. Forse non tutti sanno che le melanzane non sono veri ortaggi, ma bacche della famiglia della solanacee e sono originarie dell’India, dove vengono preparate in tanti modi, come accompagnamento di carne e riso e condite con molte spezie. Continua a leggere..