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Buona sera a tutti …. .Vi propongo questa ricetta molto gustosa ,sono i cantucci al cioccolato bianco,dal gusto molto delicato e morbidi… 300 gr di cioccolato bianco 25 gr di burro morbido 225 gr di farina 00 1/2 bustina di lievito in polvere 50 gr di zucchero di canna 2 uova 1 fialetta essenza vaniglia Continua a leggere..

tutto ancora un pochino incerto  come sempre decido in ultimo  24 dicembre antipasti ancora da decidere… insalata di polpo  tris di primi ( raviolini di tonno fresco , tagliatelle, ravioli di patate pecorino ed erba cipollina) gallinella al forno con patate e pachini frittura mista forse: filetto di tonno con panatura di mandorle  insalatina di Continua a leggere..

  Ci vuole poco per fare questi pasticcini: albumi, zucchero, cocco rapè e mandorle. Gli albumi dopo una crema pasticcera rimangono sempre per lungo tempo in frigorifero; perché non smaltirli con questa ricetta molto adatta come leccornia di Natale?  Queste prelibatezze sono meravigliosamente morbide e appiccicose e racchiudono tutto il sapore del frutto tropicale.  Ingredienti Continua a leggere..

 torta agli amaretti e peredosi per 4 personeingredienti per torta agli amaretti e pereper la pasta brisèe200 g di farina100 g di burro3 cucchiai di acqua ghiacciataun pizzico di saleper la farcitura100 g di mandorle tostate e tritate60 g di burro50 g di zucchero a velo1 uovo25 g di amaretti3 perepoi burro farina e zucchero Continua a leggere..

Croccante alle mandorle: un tipico dolce natalizio, facilissimo da preparare e ideale da servire a fine pasto o da regalare, chiuso in bustine alimentari e infiocchettato. per la preparazione del croccante alle mandorle potete usare mandorle con la buccia come ho fatto io oppure spellate. Inoltre è possibile anche aggiungere le nocciole. Sarà ancora più Continua a leggere..

Non può e non deve mancare, sempre e non solo a Natale… Ingredienti 500 g di mandorle intere con o senza buccia a piacere250 g di zucchero semolatoa piacere 5-6 gocce di succo di limone q.b. di olio di semi  Procedimento Prima di iniziare, preparare due fogli di carta forno unti con olio di semi Continua a leggere..

I Dolcetti in pasta di mandorla anche detta “pasta reale”, sono un classico della pasticceria secca pugliese. Molto profumati e zuccherini, sono perfetti per l’ora del tè o per completare il tipico pasto domenicale in Puglia, o durante le festività, in cui la pasta di mandorla assume forme diverse, come quella del Pesce di Pasta Continua a leggere..

Se dico Natale penso alla festa più importante dell’anno, quella festa che sa di religiosità, di casa, di preparazioni culinarie – dolci e salate – con i propri familiari. Fra tutti i dolci natalizi il torrone ha certamente un posto importante, con mandorle o nocciole, ricoperto di cioccolato fondente o bianco, con il miele o Continua a leggere..

Roccocò Il Roccocò è un tipico dolce   che si prepara in occasione del santo Natale nel  sud Italia. Ingredienti 1 kg farina 800 g mandorle  tostate 800 g zucchero 2 mandarini 2 arance 1 bustina lievito istantaneo per dolci (o bicarbonato di ammonio) 1 buccia di limone grattugiata l buccia di 2 arance grattugiata 1 fiala Continua a leggere..

Quando preparo la lista delle incombenze culinarie natalizie, metto sempre in nota un dolcetto d’emergenza di rapida esecuzione e le britanniche Maids of Honor ricoprono egregiamente questo ruolo. Ho trovato la ricetta in un ampio volume regalatomi qualche anno fa, Il Libro d’Oro dei Dolci, edito da Mondadori.  Queste tartellette sono di una semplicità imbarazzante (se, come Continua a leggere..