Tag Archives: mandorle
Cake alle prugne e mandorle
La cake alle prugne e mandorle trae ispirazione dalla leggendaria ricetta della torta di prugne di Marian Burros, pubblicata per la prima volta sul New York Times negli anni ’80. È una di quelle ricette che è molto più della somma dei suoi ingredienti. Le prugne “italiane” sono le preferite dell’autrice Yossy Arefi del meraviglioso Continua a leggere..
Couscous dolce d’autunno
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Il couscous è un piatto tipico della mia terra: lo si trova nella variante con le verdure, con il pesce, con i sughi di carne. La nostra cucina ha tante contaminazioni per cui l’influsso africano si sente molto in tutte le versioni di couscous. Oggi io mi scosterò un po’ dalla tradizione per proporvi una Continua a leggere..
Torta mandorlata con ricotta
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Oggi preparo una torta semplice, ma davvero molto gustosa, l’ho trovata in un gruppo su Facebook, salvata nel telefono e dopo diversi mesi l’ho finalmente provata. E’ stata davvero apprezzata, il ripieno un poco diverso dal solito e la frolla un capolavoro! Fate attenzione all’ordine degli ingredienti nella frolla, farà la differenza! L’ho già fatta Continua a leggere..
Tortine di carote, simil camille
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Oggi Light and tasty si tinge con i colori dell’autunno, le tonalità del marrone e del giallo compreso l’arancione la fanno da padrona. Funghi, castagne, zucche, cachi ed uva sono in pole position tra gli ingredienti prescelti, ma io ho voluto pubblicare una ricetta con le carote, ingrediente non proprio autunnale, ormai si trova tutto Continua a leggere..
Muffin alle prugne, marzapane e cannella
I muffin alle prugne che vi presento oggi, sono una creazione di Yotam Assaf Ottolenghi tratta da uno dei suoi primi libri The Cookbook del 2008. In questi ultimi 15 anni, sicuramente, il concetto di cucina sia quella in casa, che nei ristoranti, ma soprattutto quella sbandierata sul web, è cambiato. Oggi si rincorre il Continua a leggere..
Salatini da aperitivo
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Salatini da aperitivo I salatini da aperitivo o meglio le pepite di tarallo sono dei bocconcini croccanti e golosi a base di farina, olio, acqua, mandorle tostate tritate, sale, pepe e lievito per torte salate. Si tratta di un impasto veloce che ricorda il mitico tarallo napoletano. Questi salatini sono semplicissimi, ti occorrono poco più Continua a leggere..
Mandorle pralinate in friggitrice ad aria
Le mandorle pralinate sono una squisitezza che ci fa tornare bambini, con questo metodo di cottura tutto risulta più semplice, sicuro e veloce.
Crostata bicolore senza lattosio
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La crostata bicolore senza lattosio è un dolce goloso e perfetto da preparare per una gustosa merenda in compagnia. L’esigenza di preparare una crostata senza lattosio è nata dalla curiosità di voler provare un prodotto che non lo contenesse.Devo dire che la crostata senza lattosio alla marmellata è stata veramente spaziale e apprezzata da tutta Continua a leggere..
Marmellata di fichi e mandorle
La dolcezza dei fichi incontra la croccantezza delle mandorle per regalare un gusto unico e davvero sorprendente! Vediamo insieme come realizzarla! Ingredienti: 1 kg di fichi 100 gr di mandorle 2 limoni un pizzico di cannella in polvere 1 baccello di vaniglia 300 gr di zucchero Preparazione: Prima di iniziare con questa ricetta, vi Continua a leggere..
TORTA MILLEFOGLIE alle MANDORLE
Ingredienti: 270 farina O, 270g burro, 65g farina OO, 105ml acqua fredda, 300g crema alle mandorle (la mia, leggi qui), 150g panna vegetale zuccherata, 3 cucchiai rasi zucchero di canna, 3 cucchiai rasi mandorle in granella, sale, zucchero a veloVersare nella ciotola dell’impastatrice la farina O con un pizzichino di sale e mescolare; azionare l’apparecchio Continua a leggere..