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Oggi a Il club del 27 si propongono ricette  tratte dal libro di Rachel Koo “My little Swedish kitchen”. E’ un libro delizioso, con ricette svedesi semplici, ma particolari, diviso in base alle stagioni oggi cuciniamo quelle dedicate alla Primavera-estate, poi chissà mai che in futuro ci cimenteremo in quelle dedicate all’Autunno/inverno…. stay tuned!!!! Ma Continua a leggere..

La ricetta originale delle cassatelle di Agira: ravioli dolci cotti al forno di pasta frolla, ripieni di farina di ceci, cacao e mandorle. Con video ricetta passo passo.

Mi piace mangiare la combinazione di sapori di cioccolato e mandorle. Adoro come questi due sapori si combinano così bene, ho deciso di usare questi sapori per una nuova ricetta. Mi ritrovo a studiare pasticceria e per una valutazione, mi hanno chiesto un dessert e una bevanda che ha almeno 3 additivi alimentari. Pensandomi di Continua a leggere..

Ingredienti primo impasto (per 2 colombe): farina per lievitati 330 g (io uso Molino dalla Giovanna), 125 g di acqua, 130 g di lievito madre solido, 125 g di tuorli, 110 g di zucchero, 135 g di burro. Secondo impasto: primo impasto, 120 g di farina, 20 g di acqua, un cucchiaino di miele, 50 Continua a leggere..

  Dato che sono una grande golosa, cerco sempre ricette non contengano molti zuccheri raffinati, oppure ricette dove ci sia una alternativa alla zucchero bianco. Questa è una mia ricetta di almeno 10 anni fa che ho ripescato dal mio ricettario. Visto che oggi sono passata la negozio biologico, ne ho approfittato per acquistare del Continua a leggere..

I biscotti all’arancia morbidi e facilissimi sono una piccola coccola quotidiana assai profumata e che sa di casa, di stagioni fredde e di pause lente. Nascono dall’incontro tra la dolcezza naturale delle mandorle e l’aroma fresco delle arance, un abbinamento molto diffuso nelle regioni del Sud Italia, soprattutto in Sicilia, dove agrumi e frutta secca Continua a leggere..

Il Tofu, l’Alleato Segreto dei tuoi Rustici di pasta sfoglia Nella cucina vegetale, il tofu è un vero camaleonte gastronomico. Grazie alla sua consistenza, può sostituire perfettamente la ricotta o le uova nei ripieni delle torte salate e dei rustici italiani. Perché usarlo? Potere Legante: Mantiene il ripieno compatto senza inumidire eccessivamente la sfoglia. Sorgente Continua a leggere..

Quando ci si avvicina alle ricette americane, soprattutto quelle di pasticceria, ci si imbatte quasi subito in un ostacolo che può sembrare banale ma che, in realtà, mette in difficoltà anche chi ha una buona esperienza in cucina: i cup. Negli Stati Uniti, infatti, gli ingredienti vengono misurati in volume e non in peso, un Continua a leggere..

  Che li chiamiate Struffoli (alla napoletana) o Cicerchiata (tra Abruzzo, Molise e Marche), questo dolce è il vero ambasciatore del Natale nelle case del Centro-Sud Italia. Nonostante siano il simbolo della tradizione campana, l’origine degli struffoli ci porta lontano, fino alla Grecia antica: si pensa infatti che il nome derivi dalla parola “strongoulos” (arrotondato). Continua a leggere..

Vegano Torta al cioccolato e pesche sciroppate: ricetta senza cottura con 2 ingredienti Ci sono ricette che nascono quasi per magia, e questa torta al cioccolato due ingredienti è una di quelle. È un dolce senza cottura, semplice all’apparenza, ma capace di sorprendere al primo assaggio. La sua consistenza è morbida, avvolgente, simile a una mousse o a un Continua a leggere..