Tag Archives: mandorle

Un’altra ricetta al cocco, direte voi… E’ che in estate lo metterei ovunque. Nei biscotti, nelle torte, nei gelati, ed in questi baci giganti ripieni di pasta di mandorle ( che in casa nostra non manca mai) e di amarene che danno il giusto contrasto alla dolcezza degli altri ingredienti. Io ho preparato i truffles Continua a leggere..

Se c’è una cosa di cui sono ricca è la fantasia: fare abbinamenti un po’ particolari mi piace tantissimo e visto che la mia casa è letteralmente INVASA dagli zucchini, ci ho pensato un po’ su e ho provato queste strane polpettine,  che si sono rivelate una fantastica scoperta. Zucchine e mandorle è un abbinamento delizioso, Continua a leggere..

Quanto ci sarebbe ancora da dire su Pantelleria: e la limpidezza incredibile dell’acqua, che è come bagnarsi nell’aria liquida; e la dolcezza delle sere in cui veramente il cielo avvolge da tutte le parti.Le cene all’aperto a Gadir, con quel pésto rosso, che è fatto col pomodoro, quasi quasi, tanto è rude e autentico, si Continua a leggere..

Vi va la bavarese all’amaretto? Scopriamo la ricetta di questo dolce. Si tratta di un semifreddo che, prima di essere servito, deve stare per circa 2 ore nel frigorifero. La comodità consiste anche nel fatto che questa bavarese si può anche preparare prima e per essere conservata si ripone nel congelatore. Naturalmente, prima di servirla, Continua a leggere..

Biscotti all’arancia e cioccolato Ingredienti per 50 biscotti: 40g di canditi all’arancia – 175g di burro morbido – 1 uovo – 100g di zucchero a velo - 1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata – 300g di farina – un pizzico di sale – 100g di farina di mandorle Per il ripieno e la copertura: 150g di Continua a leggere..

   Ingredienti:250 gr di farina 00250 gr di farina manitoba130 ml di latte25 gr di lievito di birra70 gr di zucchero semolato2 uova140 gr di burro1 cucchiaio di olio d’olivasale finomandorle intere1 barattolo da 250 gr di fiordifrutta ribes nero Rigoni di Asiago Procedimento:Sciogliere il cubetto di lievito di birra nel latte tiepido e tenere Continua a leggere..

Il biancomangiare è un piatto di origine medievale. Nei banchetti dei nobili, all’inizio del pasto, era un passaggio irrinunciabile. Solitamente era preparato con carne di pollo, riso o farina di riso, latte di mandorle o vaccino, zucchero e zenzero bianco. Era poco speziato (a quell’epoca i cibi erano estremamente speziati e salati) ed era spesso prescritto Continua a leggere..

Sul Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger oggi si celebra il Biancomangiare. Io partecipo con una ricetta tratta da “A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me”, mentre per leggere l’articolo dell’ambasciatrice di oggi, Raffaella Fenoglio, cliccate qui, aprendo il sito AIFB.  Buona giornata a tutti. Ingredienti per 4 persone 500 g di Continua a leggere..

Ingredienti: formaggio dolce a pasta filata 1 pomodoro tondo liscio 1 cetriolo olio extravergine di oliva bio sale fino integrale pepe nero macinato al momento fette di pane di segale mandorle non pelate Procedimento: Tagliare a rondelle il cetriolo e il pomodoro (il cetriolo va pelato prima) e anche il formaggio. Se il pomodoro risultasse Continua a leggere..

Dopo i muffin alle ciliegie, ho deciso di realizzarne altri con ciliegie e mandorle, ma questa volta senza l’aggiunta dello zucchero, sostituito dal malto d’orzo (oltre che senza uova e senza burro), per un impatto glicemico inferiore…sono decisamente golosi…io vi consiglio di provarli ;-) INGREDIENTI per circa 6 muffins: 130 gr farina tipo 2 30 gr farina di Continua a leggere..