Tag Archives: maiale

Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di maiale 4 scalogni 250 g di mirtilli 20 g di burro maggiorana sale e pepe Fate imbiondire in una padella antiaderente gli scalogni, sbucciati e tritati finemente con la maggiorana e il burro. Appena il soffritto avrà preso colore, aggiungete le braciole. Fate cuocere per circa 5 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 4 sfoglie di pasta fresca per lasagne (300g), 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 600g cavolo cappuccio a pezzetti, 230g zucca a dadini, 120g cipolla a spicchi, 150g parmigiano grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire nel mixer la cipolla con la zucca e il cappuccio, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Il salame pezzente o del pezzente che figura nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali calabresi ( PAT ) è un insaccato di origini povere preparato con le parti meno pregiate del maiale e destinato alla tavola dei meno agiati. Un tempo le massaie dopo aver preparato i salumi più importanti utilizzavano, sempre nell’ottica della lunga  conservazione Continua a leggere..

Arista di maiale in padella. Un modo semplice per cucinare l’arista di maiale, un ottimo secondo di carne il classico piatto della domenica Italiana. Arista di maiale in padella Ingredienti 850 g di arista di maiale 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco Continua a leggere..

Crostata di agnello e piselli…. una crostata salata ideale per pasqua e il pic nic di pasquetta. Perfetta ed ottima sia calda che fredda. Se non amate la carne di agnello potete sostituirla con macinato di maiale o vitello. QUI TANTE ALTRE RICETTE CON I PISELLI L’articolo Crostata di agnello e piselli ideale per pasqua Continua a leggere..

Ingredienti: 400g carne macinata di maiale, 100g salsiccia sbriciolata, 530g cavolo cappuccio a striscioline, 400g polpa di pomodoro, 1 cucchiaino raso di cumino, olio, sale, pepe Mescolare la carne con la salsiccia, il cumino, una presa di sale e una macinata di pepe, manipolare fino al formarsi di un composto omogeneo; con l’apposito utensile confezionare Continua a leggere..

La lonza di maiale al Chianti e erbe toscane è una ricetta tipica di queste terre, dal profumo inconfondibile di fiori Ingredienti x4: lombata di maiale gr 800 vino Chianti (o altro vino rosso toscano)1 bicchiere rosmarino, salvia e timo … Per saperne di più

un nuovo appuntamento con idea menù festa del papà un menù speciale tutto per i nostri papà approfittiamo per donare qualche ora di gioia e goduria ai papà di casasi sa che gli uomini vanno presi per la gola  e allora partiamo da questa golosa e sugosa pasta con le polpettine e mozzarella vediamo cosa Continua a leggere..

I budellucci o viarelli, detti anche beverelli o budellini, Specialità della Tuscia, nella lista dei PAT italiani. Il nome, o meglio, i tanti nomi con i quali possono essere identificati suscitano già di per sé una sana allegria, rimandandoci l’immagine di simpatiche tavole conviviali o di rustici spuntini conditi con risate e spontaneità. Budellucci, viarelli, Continua a leggere..

Ingredienti: 700g lonza di maiale aperta a libro, 100g carne macinata di maiale, 150g pancetta affettata spessa, 800g patate a cubotti, 160g carote tritate, 140g cipolle rosse tritate, 50g sedano tritato, 600ml brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, 3 foglie di salvia tritate, 3 rametti di timo, olio, sale, Continua a leggere..